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豚ロースの英語表記
Loin
特徴
- 大型種、中型種（黒豚）雑種（銘柄豚）がある
- 肩ロースに続く背中の中央部分
- キメが細かく、適度に脂肪がある柔らかい肉
- ヒレと並ぶ最上部位
- 赤身と脂身のバランスが良い
- 良い肉には霜降りのようになっていることがある
適合料理
- 炒め物
- とんかつ
- しゃぶしゃぶ
- すき焼き
食品成分表
【大型種】（豚）ロース（脂身つき）
可食部100ｇ当たり
| 栄養素 | 焼き | 茹で |
|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | 0 % |
| エネルギー | 310 ㎉ | 299 ㎉ |
| 水分 | 49.1 g | 51.0 g |
| タンパク質 | 26.7 g | 23.9 g |
| 脂質 | 22.7 g | 24.1 g |
| 炭水化物 | 0.3 g | 0.3 g |
| ナトリウム | 52 ㎎ | 25 ㎎ |
| カリウム | 400 ㎎ | 180 ㎎ |
| カルシウム | 6 ㎎ | 5 ㎎ |
| マグネシウム | 29 ㎎ | 19 ㎎ |
| リン | 250 ㎎ | 140 ㎎ |
| 鉄 | 0.4 ㎎ | 0.4 ㎎ |
| 亜鉛 | 2.2 ㎎ | 2.2 ㎎ |
| 銅 | 0.07 ㎎ | 0.06 ㎎ |
| マンガン | 0.01 ㎎ | 0.01 ㎎ |
| ヨウ素 | 2 ㎍ | – |
| セレン | 29 ㎍ | 26 ㎍ |
| クロム | 2 ㎍ | 3 ㎍ |
| モリブデン | 2 | – |
| ビタミンA（レチノール） | 2 ㎍ | 3 ㎍ |
| ビタミンA（β-カロテン） | – | – |
| ビタミンD | 0.1 ㎍ | 0.1 ㎍ |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.1 ㎎ | – |
| ビタミンK | 3 ㎍ | 3 ㎍ |
| ビタミンB1 | 0.9 ㎎ | 0.54 ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.21 ㎎ | 0.16 ㎎ |
| ナイアシン | 9.2 ㎎ | 4.9 ㎎ |
| ビタミンB6 | 0.33 ㎎ | 0.32 ㎎ |
| ビタミンB12 | 0.5 ㎍ | 0.6 ㎍ |
| 葉酸 | 1 ㎍ | 1 ㎍ |
| パントテン酸 | 1.19 ㎎ | 0.67 ㎎ |
| ビオチン | 5.2 ㎍ | 4.3 ㎍ |
| ビタミンC | 1 ㎎ | – |
| 食物繊維(総量） | – | – |