グアバの旬
グアバ
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＊各数字で歳時記を表示
グアバとは ～解説～
- 和名は蕃石榴（バンジロウまたはバンザクロ、バンセキリュウ）
- 琉球語ではバンシルー、台湾では芭楽
- 世界に160種以上の品種があるといわれている
- ハワイ、コロンビア、フィリピン、インドネシア、タイ、台湾など幅広い地域で栽培されている
- パパイヤ・マンゴーと並ぶ代表的なトロピカルフルーツのひとつ
- 国内生産量はほとんどが沖縄県産で旬は8月から10月
- 形は球や洋ナシ型などがあり、大きさは直径3-10cm程度
- 皮は薄くてきめが細かく、色は薄い緑色から黄色になる
- 成熟期には品種によってピンクや赤になる
味わい
味も甘酸っぱいものや酸味が強いものなど様々
皮ごとスライスして食べることができる
小さい種がたくさん入っているので食べにくい
種を多く摂取すると腹を下すと言われている
グァバはビタミンCがレモンの約6倍
グアバの選び方
- 丸々として重量感のあるものが良い
- 未熟なものは常温保存で追熟させる
- 果実に弾力と香りがあれば食べ頃
- 熟していないと美味しくないので注意が必要
保存方法
- グアバを新聞紙に包み野菜室で保存する
- 完熟してからは日持ちしないので早めに食べる
追熟方法
高温多湿を避け、常温で保存する
香りが強くなって、柔らかさが出たら完熟の証
主な品種群
- ストロベリーグアバ
- イエローストロベリーグアバ
- フェイジョア
- コスタ・リカ
- ギニア
- カットリー
- マウンテン
レシピ
- シャーベット
- ゼリー
- ジュース
- ジャム
グアバの栄養素（食品成分表）
可食部100ｇ当たり
グアバ 赤肉種（生）
| 廃棄率 | 30% |
| エネルギー | 33㎉ |
| 水分 | 88.9ｇ |
| タンパク質 | 0.6ｇ |
| 脂質 | 0.1ｇ |
| 炭水化物 | 9.9ｇ |
| ナトリウム | 3㎎ |
| カリウム | 240㎎ |
| カルシウム | 8㎎ |
| マグネシウム | 8㎎ |
| リン | 16㎎ |
| 鉄 | 0.1㎎ |
| 亜鉛 | 0.1㎎ |
| 銅 | 0.06㎎ |
| マンガン | 0.09㎎ |
| ヨウ素 | – |
| セレン | – |
| クロム | – |
| モリブデン | – |
| ビタミンA（レチノール） | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | 5㎍ |
| ビタミンD | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.3㎎ |
| ビタミンK | 2㎍ |
| ビタミンB1 | 0.03㎎ |
| ビタミンB2 | 0.04㎎ |
| ナイアシン | 0.8㎎ |
| ビタミンB6 | 0.06㎎ |
| ビタミンB12 | – |
| 葉酸 | 41㎍ |
| パントテン酸 | 0.32㎎ |
| ビオチン | – |
| ビタミンC | 220㎎ |
| 食物繊維(総量） | 5.1ｇ |
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