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食用花の旬 ～おいしい時期～
しょくようばな
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季節ごとの旬の食材をもっと詳しく知りたい方は、こちらをご覧ください。▶ 旬の野菜・魚介【年間カレンダー】
食用花とは～解説～
- エディブルフラワーとは食べることを目的として育てられた花のことを言う
（観賞用は農薬などを使用しているので食べれません） - さまざまな種類の花が食用として出回る
- 食用としているもの以外の花は使わないようにする
- 花の色や香りを楽しめる
- コスモスやナスタチウムはビタミンAが豊富
- バラはビタミンCが豊富
- 花に砂糖をまぶしたシュガーコートや氷の中に花びらを入れたアイスキューブなど作れる
- 花そのものや乾燥した物、種子などで販売している
- Amazonや楽天などで購入できる（下記の種類にリンクをつけました）
保存方法
- 密閉容器に入れ冷蔵庫
- 乾燥に注意する
- 製氷皿でフラワー入りの氷にしても良い（アイスキューブ）
主な品種群
| アリッサム | インパチェンス | カーネーション | カモミール |
| カレンジュラ | キク | クローバー | コーンフラワー |
| サイネリア | さくら | サフラン | ストック |
| キンギョソウ | 千日紅 | デージー | トレニア |
| ナスタチューム | ナデシコ | ノースボール | ハイビスカス |
| ハマナス | プリムラジュリアン | パンジー | バーベナ |
| ビオラ | ひまわり | プリムラ | フロックス |
| ベゴニア | ペチュニア | ペンタス | ホウセンカ |
| ボリジ | マリーゴールド | マロウ | リナリア |
| ローズ | ローズゼラニウム | デンファレ |
参照HP→エディブルフラワーの基礎知識
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この記事を書いた人
現役の和食調理師／おかだ けんいち（調理歴25年以上）
和食の世界で25年以上。旬の食材や家庭でできる調理のコツを、やさしく、わかりやすくお届けしています。料理がもっと楽しく、おいしくなるきっかけになれば嬉しいです。
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