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食用花の旬 ～おいしい時期～
しょくようばな
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＊各数字で歳時記を表示
◆月別◆旬の食材一覧表 ～食材カレンダーまとめ～
食用花とは～解説～
- エディブルフラワーとは食べることを目的として育てられた花のことを言う
（観賞用は農薬などを使用しているので食べれません） - さまざまな種類の花が食用として出回る
- 食用としているもの以外の花は使わないようにする
- 花の色や香りを楽しめる
- コスモスやナスタチウムはビタミンAが豊富
- バラはビタミンCが豊富
- 花に砂糖をまぶしたシュガーコートや氷の中に花びらを入れたアイスキューブなど作れる
- 花そのものや乾燥した物、種子などで販売している
- Amazonや楽天などで購入できる（下記の種類にリンクをつけました）
保存方法
- 密閉容器に入れ冷蔵庫
- 乾燥に注意する
- 製氷皿でフラワー入りの氷にしても良い（アイスキューブ）
主な品種群
| アリッサム | インパチェンス | カーネーション | カモミール |
| カレンジュラ | キク | クローバー | コーンフラワー |
| サイネリア | さくら | サフラン | ストック |
| キンギョソウ | 千日紅 | デージー | トレニア |
| ナスタチューム | ナデシコ | ノースボール | ハイビスカス |
| ハマナス | プリムラジュリアン | パンジー | バーベナ |
| ビオラ | ひまわり | プリムラ | フロックス |
| ベゴニア | ペチュニア | ペンタス | ホウセンカ |
| ボリジ | マリーゴールド | マロウ | リナリア |
| ローズ | ローズゼラニウム | デンファレ |
参照HP→エディブルフラワーの基礎知識
食用花の栄養素（食品成分表）
可食部100ｇ当たり
食品成分表の記載がありません
| 廃棄率 | % |
| エネルギー | ㎉ |
| 水分 | ｇ |
| タンパク質 | ｇ |
| 脂質 | ｇ |
| 炭水化物 | ｇ |
| ナトリウム | ㎎ |
| カリウム | ㎎ |
| カルシウム | ㎎ |
| マグネシウム | ㎎ |
| リン | ㎎ |
| 鉄 | ㎎ |
| 亜鉛 | ㎎ |
| 銅 | ㎎ |
| マンガン | ㎎ |
| ヨウ素 | ㎍ |
| セレン | ㎍ |
| クロム | ㎍ |
| モリブデン | ㎍ |
| ビタミンA（レチノール） | ㎍ |
| ビタミンA（β-カロテン） | ㎍ |
| ビタミンD | ㎍ |
| ビタミンE（トコフェロールα） | ㎎ |
| ビタミンK | ㎍ |
| ビタミンB1 | ㎎ |
| ビタミンB2 | ㎎ |
| ナイアシン | ㎎ |
| ビタミンB6 | ㎎ |
| ビタミンB12 | ㎎ |
| 葉酸 | ㎍ |
| パントテン酸 | ㎎ |
| ビオチン | ㎍ |
| ビタミンC | ㎎ |
| 食物繊維(総量） | ｇ |
「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」から引用