山桃 やまもも(Red bayberries)

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100gの栄養素含有量

おいしい時期

やまもも

*各数字で歳時記を表示

野菜の解説

  • 本州南西部や四国、九州などで自生している
  • 収穫できるのは6月~7月と短い
  • 水気に弱いので、雨の日には収穫できないため、収穫できるのは数日
  • 四国や兵庫県などで生産されている
  • ブドウ糖やクエン酸を多く含む
  • 赤い色の色素はアントシアン

保存方法

  • 傷むのが早い果実なので日持ちしません
  • 乾燥しないようにビニール袋に入れ冷蔵庫で保存
  • 水洗いして、よく水気を切って冷凍保存できる
    (ジャムや山桃酒などに)

主な品種群

  • 瑞光(ズイコウ)
  • 森口(モリグチ)
  • 亀蔵(カメゾウ)
  • 広東(カントン)

レシピ

  • 山桃酒
  • ジャム
  • ムース
  • ゼリー
  • シロップ煮
 

食品成分表

可食部100g当たり

やまもも(生)

廃棄率10%
エネルギー44㎉
水分87.8g
タンパク質0.5g
脂質0.2g
炭水化物11.3g
ナトリウム4㎎
カリウム120㎎
カルシウム4㎎
マグネシウム7㎎
リン5㎎
0.4㎎
亜鉛0.1㎎
0.03㎎
マンガン0.22㎎
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール)
ビタミンA(β-カロテン)18㎍
ビタミンD
ビタミンE(トコフェロールα)0.3㎎
ビタミンK
ビタミンB10.04㎎
ビタミンB20.03㎎
ナイアシン0.3㎎
ビタミンB60.05㎎
ビタミンB12
葉酸26㎍
パントテン酸0.21㎎
ビオチン
ビタミンC4㎎
食物繊維(総量)1.1g

日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用