起因菌

• メタノール
• ホルムアルデヒド
• ヒ素
• カドミウムなど

症状

1. 発症時間　ーー
2. 症状　　　下痢、腹痛、吐き気、めまい、倦怠感など
3. 備考　　　原因物質により症状が違う

汚染源

• 化学物質に汚染された食品の摂取
• 食品添加物と認められていない物の使用
• 製造工程からの汚染

特徴

• 製造過程で誤って混入する
• 食品中で有害化学物質が発生することもある

予防

• 食品に使用しないものは食品と一緒にしない
• リコールなどの情報を守る

まとめ

• 食品に関係ない物は区別して保管する
• リコールなどの情報を得る
• 原因物質はメタノール、塩化第二水銀、ホルムアルデヒド
  有機リン剤、有機塩素剤、エチレングリコール、ズルチン
  オーラミン、オーラミンB、ヒ素、PCB、アンチモン
  有機亜鉛、銅、亜鉛、有機水銀、カドミウムなど
• 原因物質により症状は違う

備考

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