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ほおずきの英語
winter cherry
Chinese lantern fruit
physalis fruit
ground cherry
ほおずきの漢字表記
鬼灯
鬼燈
酸漿（さんしょう）
法月
ほおずきの旬
ほおずき
| ① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ | ⑦ | ⑧ | ⑨ | ⑩ | ⑪ | ⑫ |
|---|
＊各数字で歳時記を表示
8月｜おいしい魚介類の一覧表｜旬の魚介類 japanese-food.net
ほおずき とは ～解説～
- ナス科ホオズキ属の一年草、または多年草
- カガチ、ヌカヅキとも呼ばれる
- ホオズキ属には世界中に100種存在する
- 別名ゴールデンベリーとも呼ばれスーパーフードの一つとして注目される
- ホオズキには毒性があり、普通は食用にされることはない
- シマホオズキやショクヨウホオズキなど、果実が食用に適した種がある
- 食用のホオズキはガクを広げ、中のオレンジ色の実を食べる
- ガクを付けたままデザートやメイン料理の付け合わせに添える
味わい
食用ホオズキの香りは優しくほんのりと甘酸っぱい香りがする
表皮はオレンジ色で艶がある
皮はミニトマトより柔らかい
甘味と酸味を持ち合わせた果実
ほおずき の選び方
- 中の実の表面が傷みやすい
- ガクがついているものを選ぶ
- 綺麗なオレンジ色に熟したモノを選ぶ
- 実の表面に傷があるものは避ける
保存方法
- 実の表面が傷みやすいので注意する
- ホオズキは湿気に弱い
- 水滴がつかないように冷蔵庫で保存する
- ガクを破らないように新聞紙などで包みビニール袋に入れ冷蔵庫で保存する
主なブランド
- 太陽の子 （長野県産）
- ほおずきトマト （愛知県産）
- 恋どろぼう （秋田県産）
- フルーツほおずき （北海道産）
- 食用ほおずき （愛知県産）
ほおずき の栄養素 （食品成分表）
可食部100ｇ当たり
ほおずきは「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に記載がありません
| 廃棄率 | – % |
| エネルギー | – ㎉ |
| 水分 | – ｇ |
| タンパク質 | – ｇ |
| 脂質 | – ｇ |
| 炭水化物 | – ｇ |
| ナトリウム | – ㎎ |
| カリウム | – ㎎ |
| カルシウム | – ㎎ |
| マグネシウム | – ㎎ |
| リン | – ㎎ |
| 鉄 | – ㎎ |
| 亜鉛 | – ㎎ |
| 銅 | – ㎎ |
| マンガン | – ㎎ |
| ヨウ素 | – ㎍ |
| セレン | – ㎍ |
| クロム | – ㎍ |
| モリブデン | – ㎍ |
| ビタミンA （レチノール） | – ㎍ |
| ビタミンA （β-カロテン） | – ㎍ |
| ビタミンD | – ㎍ |
| ビタミンE （トコフェロールα | – ㎎ |
| ビタミンK | – ㎍ |
| ビタミンB1 | – ㎎ |
| ビタミンB2 | – ㎎ |
| ナイアシン | – ㎎ |
| ビタミンB6 | – ㎎ |
| ビタミンB12 | – ㎎ |
| 葉酸 | – ㎍ |
| パントテン酸 | – ㎎ |
| ビオチン | – ㎍ |
| ビタミンC | – ㎎ |
| 食物繊維 (総量） | – ｇ |
「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」 から引用
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