蕃茄 トマト(tomato)

100gの栄養素含有量

おいしい時期

トマト

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野菜の解説

  • 栄養成分が豊富
  • クエン酸などの働きで血糖値の上昇を抑える
  • 皮の赤い色素に「リコピン」が含まれる
  • 体内活性を高める「ケルセチン」が含まれる
  • トマトの旨味は「グルタミン酸」
  • 魚や肉の臭みを消し、うまみを引き出してくれる
  • 脂溶性なので油を使って料理するとよい
  • ビタミンE、Cと摂取で効果的
  • 豊円形で色が濃い物を選ぶとよい
  • ヘタが緑色で艶があるものが新鮮
  • 全体に張りがあり、持ってみて重いものが良い

良い食べ合わせ

保存方法

  • 丸のまま冷凍できる(皮が剥きやすくなる)
  • ビニール袋に入れて野菜室

主な品種群

  • 桃太郎
  • ミニトマト
  • フルーツルビー
  • イタリアントマト
  • ファーストトマト

 

レシピ

 

 

食品成分表

可食部100g当たり

トマト(生)

廃棄率 3%
エネルギー 19㎉
水分 94.0g
タンパク質 0.7g
脂質 0.1g
炭水化物 4.7g
ナトリウム 3㎎
カリウム 210㎎
カルシウム 7㎎
マグネシウム 9㎎
リン 26㎎
0.2㎎
亜鉛 0.1㎎
0.04㎎
マンガン 0.08㎎
ヨウ素
セレン 1㎍
クロム
モリブデン 2㎍
ビタミンA(レチノール)
ビタミンA(β-カロテン) 540㎍
ビタミンD
ビタミンE(トコフェロールα) 0.9㎎
ビタミンK 4㎍
ビタミンB1 0.05㎎
ビタミンB2 0.02㎎
ナイアシン 0.7㎎
ビタミンB6 0.08㎎
ビタミンB12
葉酸 22㎍
パントテン酸 0.17㎎
ビオチン 2.3㎍
ビタミンC 15㎎
食物繊維(総量) 1.0g

日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用