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英語の名称
Belly
細かい部位
| スペアリブ | 骨付きのバラ肉 |
特徴
- 大型種、中型種（黒豚）雑種（銘柄豚）がある
- 腹の部分（アバラの肉）
- 赤身と脂身が交互に層になっていることから「三枚肉」と呼ばれる
- ベーコンやラードはここの部位からできる
- キメは粗いが柔らかく、脂身が多い
- スペアリブは骨付きのため、バラ肉よりも旨味が強い
適合料理
- 煮込み料理
- 炒め物
- 焼き肉
豚バラの栄養素 （食品成分表）
【大型種】（豚）バラ 脂身つき
可食部100ｇ当たり
| 栄養素 | 生 | 焼き |
|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | 0 % |
| エネルギー | 366 ㎉ | 444 ㎉ |
| 水分 | 49.4 g | 37.1 g |
| タンパク質 | 14.4 g | 19.6 g |
| 脂質 | 35.4 g | 43.9 g |
| 炭水化物 | 0.1 g | 0.1 g |
| ナトリウム | 50 ㎎ | 56 ㎎ |
| カリウム | 240 ㎎ | 270 ㎎ |
| カルシウム | 3 ㎎ | 4 ㎎ |
| マグネシウム | 15 ㎎ | 17 ㎎ |
| リン | 130 ㎎ | 140 ㎎ |
| 鉄 | 0.6 ㎎ | 0.7 ㎎ |
| 亜鉛 | 1.8 ㎎ | 2.2 ㎎ |
| 銅 | 0.04 ㎎ | 0.05 ㎎ |
| マンガン | 0.01 ㎎ | – |
| ヨウ素 | – | – |
| セレン | 13 ㎍ | 18 ㎍ |
| クロム | – | 1 ㎍ |
| モリブデン | – | 1 ㎍ |
| ビタミンA（レチノール） | 11 ㎍ | 11 ㎍ |
| ビタミンA（β-カロテン） | – | – |
| ビタミンD | 0.5 ㎍ | 0.6 ㎍ |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.5 ㎎ | 0.6 ㎎ |
| ビタミンK | 6 ㎍ | 8 ㎍ |
| ビタミンB1 | 0.51 ㎎ | 0.57 ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.13 ㎎ | 0.14 ㎎ |
| ナイアシン | 4.7 ㎎ | 6.5 ㎎ |
| ビタミンB6 | 0.22 ㎎ | 0.27 ㎎ |
| ビタミンB12 | 0.5 ㎍ | 0.7 ㎍ |
| 葉酸 | 2 ㎍ | 1 ㎍ |
| パントテン酸 | 0.64 ㎎ | 0.68 |
| ビオチン | 3.7 ㎍ | 4.7 ㎍ |
| ビタミンC | 1 ㎎ | – |
| 食物繊維(総量） | – | – |