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英語の名称
Belly
細かい部位
スペアリブ | 骨付きのバラ肉 |
特徴
- 大型種、中型種(黒豚)雑種(銘柄豚)がある
- 腹の部分(アバラの肉)
- 赤身と脂身が交互に層になっていることから「三枚肉」と呼ばれる
- ベーコンやラードはここの部位からできる
- キメは粗いが柔らかく、脂身が多い
- スペアリブは骨付きのため、バラ肉よりも旨味が強い
適合料理
- 煮込み料理
- 炒め物
- 焼き肉
食品成分表
【大型種】(豚)バラ(生)脂身つき
可食部100g当たり
廃棄率 | 0% |
エネルギー | 395㎉ |
水分 | 49.4g |
タンパク質 | 14.4g |
脂質 | 35.4g |
炭水化物 | 0.1g |
ナトリウム | 50㎎ |
カリウム | 240㎎ |
カルシウム | 3㎎ |
マグネシウム | 15㎎ |
リン | 130㎎ |
鉄 | 0.6㎎ |
亜鉛 | 1.8㎎ |
銅 | 0.04㎎ |
マンガン | 0.01㎎ |
ヨウ素 | – |
セレン | 13㎍ |
クロム | – |
モリブデン | – |
ビタミンA(レチノール) | 11㎍ |
ビタミンA(β-カロテン) | – |
ビタミンD | 0.5㎍ |
ビタミンE(トコフェロールα) | 0.5㎎ |
ビタミンK | 6㎍ |
ビタミンB1 | 0.51㎎ |
ビタミンB2 | 0.13㎎ |
ナイアシン | 4.7㎎ |
ビタミンB6 | 0.22㎎ |
ビタミンB12 | 0.5㎎ |
葉酸 | 2㎍ |
パントテン酸 | 0.64㎎ |
ビオチン | 3.7㎍ |
ビタミンC | 1㎎ |
食物繊維(総量) | – |
日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用