紅茶葉 0.8% 配合の食パン 【魔法庵 × おかだけんいち】

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使用材料と原価

材料容量販売価格単価
食パンミックス250g500 円
ドライイースト3g付属
2000 cc100 円0.5円 / 10cc
生クリーム
(植物性 40 %)
200g170 円8.5円 /10g
マーガリン280g220 円7.9円 / 10g
紅茶 葉2 g × 50 p1300 円26円 / 2g (1p)
 

アッサム 茶葉 0.8% 失敗

基本情報

日付室温湿度天気
6 / 1425 ℃65 %くもり
《ホームベーカリーの設定》
モード「ソフト」・焼き色「淡」・タイマー「1:00-8:10」

食パンミックス は「魔法庵食パンミックス」を使用
紅茶 の香りを立たせたいのでバターではなくマーガリンを使用
紅茶 の 葉 はティパック1袋をそのまま使用
生クリームは 植物性40% を使用

アッサム 茶葉 0.8% レシピ

材料割合(%)分量原価
食パンミックス100 %250g
ドライイースト1.2 %3g付属
64 %160g8 円
生クリーム16 %40g34 円
マーガリン4 %10g7.9 円
紅茶葉(アッサム)0.8 %2g26 円
▼原価合計
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【動画】魔法庵 × ホームベーカリー 奮闘記 アッサム 茶葉 0.8%

結果レビュー

膨らまず失敗する
モチモチ感もなく、粉っぽい
紅茶の味もなく不味い

失敗原因を探る
① 気温(暑い?)
② ドライイースト(古い?)
③ 紅茶葉
④ 水分が多い
⑤ 粉が古い

考えられる原因はこれくらい
原因を探るため、すぐに焼きなおす(アッサム茶葉0.8% リベンジ)

 

食パンミックス販売店

魔法庵
店名もちもち小麦のスイーツ&カフェ 魔法庵
住所〒511-0912
三重県桑名市星川785 サンシティ駐車場内
電話0594-88-5550
メールinfo@mahoan.com
mahoanmochi@gmail.com
営業時間AM9:00~PM6:00
定休日月曜日/第2・第3金曜日
公式メディアホームページ
→「もちもち小麦のスイーツ&カフェ
Instagram
→「パティスリー 魔法庵/スイーツ&カフェ/モフォン
Facebook
→「もちもち小麦のスイーツ&カフェ 魔法庵
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→「パティスリー魔法庵 スイーツ&カフェ
BASE
→「sweets cafe Mahouan
 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735円~
スプーンADD25-143-P0210円~
パンケース(完成)ADA12-1694410円~
主軸受け(完成)ADA29-1681785円~
リチウム電池CR2354315円~

現行販売されているホームベーカリー

 

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