魔法庵食パンミックス×オリーブオイル配合レシピ！失敗例も調理師が徹底検証

TOP » 【成功と失敗】魔法庵食パンミックス×オリーブオイルの配合レシピ！8％と14％の焼き上がりを調理師が徹底比較

この記事では、三重県桑名市の人気カフェ「魔法庵」の食パンミックスを使用し、バターの代わりにオリーブオイルを加えたアレンジレシピの検証記録をまとめています。

「オリーブオイルは本当にバターの代わりになる？」
「魔法庵の食パンミックス特有のモチモチ感はどうなる？」
「オリーブオイルの香りは残る？」

こうした疑問を解決するため、調理師である私が実際に「オリーブオイル8％（牛乳のみ）」と、量を増やした「オリーブオイル14％（水＋牛乳）」の2パターンで検証を行いました。ホームベーカリーで簡単に作れる手順と、失敗しないための配合のコツを詳しく解説します。

▼魔法庵の食パンミックスの基本的な使い方や楽しいアレンジ集はこちらをご覧ください。
魔法庵食パンミックスを調理師が徹底検証｜使い方・アレンジ・失敗例まとめ

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【検証1】大成功！オリーブオイル8％＋牛乳の食パンレシピ
【検証2】要注意！オリーブオイル14％配合の食パンレシピ（膨らみすぎの失敗例）
調理師のアドバイス：ホームベーカリーの性能で焼き上がりは劇的に変わる
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【検証1】大成功！オリーブオイル8％＋牛乳の食パンレシピ

「バターを切らしてしまった！」という時にオリーブオイルが代用できるのか、そして美味しく仕上がるのかを検証するため、まずは扱いやすい8％の割合でチャレンジしました。水分には贅沢に牛乳のみを使用しています。

材料と原価表（8％配合・牛乳仕込み）

※以下の原価表をもとに原価を計算しています。時期や季節により価格は変動します。

材料	容量	販売価格	単価
食パンミックス	250ｇ	500円	500円
ドライイースト	3ｇ	ー	付属
牛乳	1000ｇ	170円	1.7円 / 10ｇ
オリーブオイル	456ｇ	650円	14.2円/10ｇ

オリーブオイル 8％レシピ・配合比率

材料	割合（％）	分量	原価
食パンミックス	100 %	250ｇ	500円
ドライイースト	1.2 ％	3ｇ	付属
牛乳	74%	185ｇ	31.5円
オリーブオイル	8%	20ｇ	28.4円

製作環境とホームベーカリー設定（8％時）

日付	室温	湿度	天気
7 / 13	28 ℃	62 ％	くもり

《ホームベーカリーの設定》
モード「ソフト」・焼き色「淡」・タイマー「0:30-11:10」

【動画】オリーブオイル 8％の食パンの作り方

大好評の「食パンを割く動画」です。バターの代わりにオリーブオイルを入れても、魔法庵のミックスが持つ圧倒的なモチモチ食感は健在であることが伝わります！

8％配合の結果レビューと成功ポイント

味と食感の特徴：
焼き上がり時はオリーブオイルの香りはほとんど目立ちませんが、食べた際の後味にほんのりと品よく香る程度に仕上がります。食感やモチモチ感はバター使用時と変わらず、非常に美味しい食パンが出来上がりました。これにより、オリーブオイルがしっかりとバターの代わりになることが実証されました。

栄養面でのメリット：
オリーブオイルに含まれるトコフェロールやフェノール酸などの微量成分は加熱により失われやすいものの、熱に強い「オレイン酸」はしっかりと残ります。オレイン酸は悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを維持する働きをしてくれるため、健康志向の方にもおすすめです。シックなサンドイッチにもよく合う味わいなので、特別なコツも必要なく誰でも簡単に再現できます。

【検証2】要注意！オリーブオイル14％配合の食パンレシピ（膨らみすぎの失敗例）

前回の結果を受け、「さらにオリーブオイルの量を増やしたらどうなるか？」「しっかりと香りを残せるか？」を確かめるため、割合を14％（35g）まで引き上げ、水分は水と牛乳を併用する配合で実験しました。

使用材料と原価表（14％配合・水＋牛乳仕込み）

材料	容量	販売価格	単価
食パンミックス	250ｇ	500円	500円
ドライイースト	3ｇ	ー	付属
水	2000cc	100円	0.5円 / 10cc
牛乳	1000ｇ	170円	1.7円 / 10ｇ
オリーブオイル	456ｇ	650円	14.2円/10ｇ

オリーブオイル14％レシピ・配合比率

材料	割合（％）	分量	原価
食パンミックス	100 %	250ｇ	500円
ドライイースト	1.2 ％	3ｇ	付属
水	48%	120ｇ	6円
牛乳	20%	50ｇ	8.5円
オリーブオイル	14%	35ｇ	49.7円

製作環境とホームベーカリー設定（14％時）

日付	室温	湿度	天気
7 / 15	27 ℃	65 ％	雨～はれ

《ホームベーカリーの設定》
モード「ソフト」・焼き色「淡」・タイマー “1:00-11:10”

【動画】オリーブオイル14％の焼き上がり動画

14％配合の結果レビューと注意すべき失敗例

焼き上がり時にはオリーブオイルのとても良い香りが漂います。しかし、オリーブオイルの量を増やしすぎたことと水分量のバランスが原因で、パン上部が膨らみすぎてホームベーカリーの裏蓋に当たってしまいました。

過剰に膨らみすぎた結果、パンケースから取り出すと自重を支えられずにすぐに形が崩れてしまいます。さらに、焼き上がった食パンの表面を触ると手に油がつく状態になってしまいました。香りは非常に良いのですが、水分量とオイル量のバランスが崩れるとこうした失敗につながるため、魔法庵ミックスでオリーブオイルを使う場合は8％前後の配合に抑えるのがベストだという結論に至りました。

調理師のアドバイス：ホームベーカリーの性能で焼き上がりは劇的に変わる

こうしたちょっと変わった材料を使ったアレンジレシピも、機械の性能がしっかりしていれば、ボタン一つで失敗なく綺麗に焼き上げることができます。

「自分もこんな面白いパンを自宅で焼いてみたい。でも、いきなり何万円もする高級機を買い揃えて、もし飽きてしまったら大損するかも……」と不安な方にこそ、初期費用のリスクを完璧にゼロにして最新の最高峰モデルを自宅に導入できる「公式サブスク」は、これ以上ないほど賢い選択肢になります。

ただし、ネットの比較サイトを真に受け、サブスクだからと「あれもこれも作れる多機能な機種」をそのまま選んでしまうのは、初心者が最もハマりやすい大きな罠です。25年の調理師としての検証データをもとに、カタログスペックの裏に隠された罠の正体と、アレンジパン生活をノーリスクで100%楽しむための『正しい機種選びの真実』をこちらの記事で詳しく暴露しています。次の材料を買い出す前に、一度チェックしておいてください。