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英語の名称
Chicken neck
くわしい場所
- 一羽からとれる量は少ない希少部位
- 首の筋肉部分（人でいうとうなじ部分）
特徴
- 身は締まって食感がある
- 脂肪分が多く、味は濃くジューシー
- 「ネック」や「小肉」と呼ばれる
- 冷めてもしっかりと味が残り硬くなりにくい
- 焼き鳥。串焼きなどでは人気が高い
- 名前の由来は「せせりとる」（ほじる）からきている
適合料理
- 焼き物
- 揚げ物
- 炒め物
セセリの栄養素 （食品成分表）
可食部100ｇ当たり
日本食品標準成分表に記載がありません
