英語の名称
Heart
くわしい場所
- 鶏の心臓
特徴
- ハツ、シンゾウ、ココロとも呼ばれる
- クセがなく、コリコリとした食感がある
- 繊維質が多い
- 中に血の塊があるので、下処理をすることで臭みが抑えられる
（縦半分に切り込みを入れて、血を取り除く）
適合料理
- 焼き物
- 煮込み料理
食品成分表
可食部100ｇ当たり
【若鶏肉】ハート（生）
| 廃棄率 | 0% |
| エネルギー | 207㎉ |
| 水分 | 69.0ｇ |
| タンパク質 | 14.5ｇ |
| 脂質 | 15.5ｇ |
| 炭水化物 | – |
| ナトリウム | 85㎎ |
| カリウム | 240㎎ |
| カルシウム | 5㎎ |
| マグネシウム | 15㎎ |
| リン | 170㎎ |
| 鉄 | 5.1㎎ |
| 亜鉛 | 2.3㎎ |
| 銅 | 0.32㎎ |
| マンガン | – |
| ヨウ素 | – |
| セレン | – |
| クロム | – |
| モリブデン | |
| ビタミンA（レチノール） | 700㎍ |
| ビタミンA（β-カロテン） | – |
| ビタミンD | 0.4㎍ |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 1.0㎎ |
| ビタミンK | 51㎍ |
| ビタミンB1 | 0.22㎎ |
| ビタミンB2 | 1.1㎎ |
| ナイアシン | 6.0㎎ |
| ビタミンB6 | 0.21㎎ |
| ビタミンB12 | 1.7㎎ |
| 葉酸 | 43㎍ |
| パントテン酸 | 4.41㎎ |
| ビオチン | – |
| ビタミンC | 5㎎ |
| 食物繊維(総量） | – |
日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用