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英語の名称
Heart
くわしい場所
- 鶏の心臓
特徴
- ハツ、シンゾウ、ココロとも呼ばれる
- クセがなく、コリコリとした食感がある
- 繊維質が多い
- 中に血の塊があるので、下処理をすることで臭みが抑えられる
（縦半分に切り込みを入れて、血を取り除く）
適合料理
- 焼き物
- 煮込み料理
鶏肉 心臓の栄養素 （食品成分表）
にわとり 心臓
| 栄養素 | 値 | 単位 |
|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 | % |
| エネルギー | 186 | ㎉ |
| 水分 | 86.0 | g |
| タンパク質 | 14.5 | g |
| 脂質 | 15.5 | g |
| 食物繊維（総量） | – | g |
| 炭水化物 | – | g |
| ナトリウム | 85 | ㎎ |
| カリウム | 240 | ㎎ |
| カルシウム | 5 | ㎎ |
| マグネシウム | 15 | ㎎ |
| リン | 170 | ㎎ |
| 鉄 | 5.1 | ㎎ |
| 亜鉛 | 2.3 | ㎎ |
| 銅 | 0.32 | ㎎ |
| マンガン | – | ㎎ |
| ヨウ素 | – | ㎍ |
| セレン | – | ㎍ |
| クロム | – | ㎍ |
| モリブデン | – | ㎍ |
| ビタミンA（レチノール） | 700 | ㎍ |
| ビタミンA（β-カロテン） | – | ㎍ |
| ビタミンD | 0.4 | ㎍ |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 1.0 | ㎎ |
| ビタミンK | 51 | ㎍ |
| ビタミンB1 | 0.22 | ㎎ |
| ビタミンB2 | 1.1 | ㎎ |
| ナイアシン | 6.0 | ㎎ |
| ビタミンB6 | 0.21 | ㎎ |
| ビタミンB12 | 1.7 | ㎍ |
| 葉酸 | 43 | ㎍ |
| パントテン酸 | 4.41 | ㎎ |
| ビオチン | – | ㎍ |
| ビタミンC | 5 | ㎎ |
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