魔法庵食パンミックス×つぶグミのアレンジレシピ｜ホームベーカリーで簡単

この記事では、魔法庵食パンミックスにつぶグミを加えたアレンジレシピを紹介します。

「グミを入れても膨らむの？」
「味はどうなる？」

そんな疑問を実際に検証しました。ホームベーカリーで簡単に作れる手順と失敗しないコツを詳しく解説します。

▼魔法庵食パンミックスの基本の使い方・他のアレンジ例はこちら ▶ 魔法庵食パンミックスを調理師が徹底検証｜使い方・アレンジ・失敗例まとめ

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つぶグミ12%食パンとは

つぶグミアレンジ食パンは、魔法庵の食パンミックスにつぶグミを12％配合して焼いたアレンジレシピです。ホームベーカリーの材料後入れ機能を使ってグミを投入することで、モチモチの生地の中にほんのり甘いグミの風味が楽しめるユニークな食パンに仕上がります。

味と食感の特徴
焼き上がりは、魔法庵特有のモチモチ食感をベースに、グミの甘さが加わった優しい味わいです。グミは完全には溶けず、ほどよく柔らかくなって生地に馴染みます。そのまま食べても美味しく、トーストすると表面がカリッとして、中のグミがさらに柔らかくなり、食感のコントラストが楽しめます。

難易度と成功のコツ
難易度は初心者でも挑戦可能なレベルです。ただし、必ず材料後入れ機能を使うことが成功の条件です。最初からグミを入れてしまうと、発酵段階でグミの甘みが溶けて生地の構造を壊す可能性があります。後入れ機能があるホームベーカリーを使えば、公式レシピと同じ手順で問題なく焼き上がります。

グミの量は12％（約30〜40g程度）が適量です。入れすぎると生地が重くなり、膨らみが悪くなることがあるため、分量を守ることが大切です。

魔法庵について
魔法庵は三重県を中心に展開するカフェで、モチモチ食パンやシフォンケーキが人気です。公式サイトでは店頭で販売している食パンの特徴や、バウムクーヘンなどの商品をご覧いただけます。 ▶ 魔法庵公式

つぶグミ12％食パンの材料と原価

つぶグミ12％食パン｜アレンジレシピ

使用した食材

食パンミックス は「魔法庵食パンミックス」を使用
【春日井製菓】つぶグミ～濃厚ぶどうを使用

製作環境とホームベーカリー設定

【動画】魔法庵 つぶグミ12％食パンの作り方

つぶグミ12％食パンの結果レビュー

焼き上がり時にぶどうの香りがすごい
パンの表面についたグミは溶けて焦げ気味になる
パンケースからはみ出したグミもあり、パンケースが汚れる
ジャムが溶けたような感じに仕上がる
味はとっても良い

使用ホームベーカリー

このレシピは「Panasonic SD-BH104」で検証しました。

これから始める方におすすめ
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→ ホームベーカリーは”いきなり買わない”という選択｜調理師がパナソニックのサブスクで分かった現実

まとめ｜つぶグミアレンジの成功ポイント

最初から投入するよりも、後入れするのが良い。
入れすぎるとふくらみが悪くなるので、イーストを「金サフ」にすると仕上がりが良くなるかもしれない。パンケース側に出たグミは焦げてやや焦げた香りがする。
味は問題なくおいしい。

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この記事を書いた人
現役の和食調理師／おかだ けんいち（調理歴25年以上）

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