【ホームベーカリー奮闘記】紅茶の食パン(アールグレイ2.4%)

 

当日の環境

日付2020.12.9
室温15℃
湿度54℃
天気はれ
投入時間23:15
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
紅茶の食パン (アールグレイ2.4%⊕生クリーム)
 

アールグレイ2.4%の食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95 円
ドライイースト1.2 %3g16.8 円
生クリーム40 %100 g85 円
砂糖 4 %10 g2 円
2 %5 g1 円
バター4 %10 g20 円
スキムミルク2 %5 g10.9 円
茶葉(アールグレイ)2.4 %6 g78 円
▼原価合計314.7円

参考hp→ダージリンとアールグレイの違いとは?

 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「スーパーキング」を使用
  • 紅茶は「アールグレイ」ティーバックを使用
  • ティーバック(2g)を3袋投入(2袋は粉末状に)
  • 生クリーム(植物脂肪40%)を40%使用
紅茶の食パン (アールグレイ2.4%⊕生クリーム)
 

★奮闘結果

  • 思ったより表面は硬い感じに仕上がった(強力粉の影響?気温?)
  • 色がかなり濃く仕上がる
  • 焼き上げ時、トースト時には香りがすごい
  • 少し渋みが出てる
紅茶の食パン (アールグレイ2.4%⊕生クリーム)
 

★このレシピについてコメント

  • アールグレイだと茶葉は入れすぎかもしれない
  • 強力粉の影響か生地のふわふわ、サクサクがあまり感じられない
  • 生クリーム感があまりない
  • 不味いわけではないが、期待外れな味(不味くはない)
  • 紅茶が意外に高価
紅茶の食パン (アールグレイ2.4%⊕生クリーム)
紅茶の食パン (アールグレイ2.4%⊕生クリーム)
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

使用材料

 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150g300 円20 円 / 10 g
生クリーム
(植物脂肪40%)
200 cc170 円42.5 円 / 50g
スキムミルク175g380 円10.9円/ 5g
紅茶(T-パック)2g×50p1300円26円/2g(1p)
 

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