目次
当日の環境
| 日付 | 2020.12.28 |
| 室温 | 14℃ |
| 湿度 | 61℃ |
| 天気 | 雨 |
| 投入時間 | 0：30 |
| 焼き上がり時間 | 7：10 |
| ホームベーカリーの設定 | ソフトモード 焼き上がり「淡」 |
おうち乃が美+緑茶の食パン レシピ（基本分量）
| 材料 | 割合（％） | 分量 | 原価 |
|---|---|---|---|
| 強力粉 | 100 % | 250ｇ | 95 円 |
| ドライイースト | 0.8 ％ | 2ｇ | 11.2 円 |
| 水 | 64 % | 160 cc | 8 円 |
| 生クリーム | 16 % | 40 g | 68 円 |
| 三温糖 | 14 % | 35 g | 7.7 円 |
| 塩 | 2 % | 5 g | 1 円 |
| バター | 6 % | 15 g | 30 円 |
| 緑茶葉 | 2.4 % | 6 g | 30 円 |
| ▼原価合計 | 250.9円 |
★今回の奮闘記ポイント
- 強力粉は「春よ恋」140ｇ⊕「ソメイヨシノ」110ｇを使用
- 水は冷蔵庫から出してすぐの物を使用
- お茶で作るのではなく、茶葉をそのまま投入する
- 緑茶は茶葉をミルサーで細かくする
- 「おうち乃が美」のレシピに緑茶葉をいれる
- 塩は伯方の塩を使用（おうち乃が美は「ぬちまーす」を使用）
- 生クリームは「動物性クリーム」を使用
- バターは有塩を使用
- 生クリームは乳脂肪40％の物を使用
★奮闘結果
- 緑茶の風味はとても良い
- 甘いのが気になる（甘すぎる？）
- しっとり、ふわふわでおいしい
- いい感じに緑色
★このレシピについてコメント
- あまいのが気になるので砂糖を減らした方が美味しい気がする
- 砂糖を減らすと、しっとり感が減るかもしれない
- 緑茶の風味が美味しい
- 茶葉は細かくしているので口に残ることはない
今回の食パンの参考資料
使用ホームベーカリー
ホームベーカリー Panasonic SD-BH104
ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表
| 消耗品の名称 | 品番 | 希望小売価格 |
|---|---|---|
| パン羽根 | ADD96-1431 | 735 円～ |
| スプーン | ADD25-143-P0 | 210 円～ |
| パンケース （完成） | ADA12-169 | 4410 円～ |
| 主軸受け （完成） | ADA29-168 | 1785 円～ |
| リチウム電池 | CR2354 | 315 円～ |
| 生種容器ふた | ADD26-136 | 210 円～ |
使用材料
原価計算表
| 掲載レシピの材料 | 容量 | 価格 | 単価 |
|---|---|---|---|
| 強力粉 | 1 kg | 380 円 | 95 円 / 250 g |
| ドライイースト | 50ｇ | 280 円 | 16.8 円 / 3 g |
| 水 | 2000 cc | 100 円 | 5 円 / 100 cc |
| 塩 | 500ｇ | 100 円 | 1 円 / 5 g |
| 砂糖 | 1 ㎏ | 200 円 | 2 円 / 10 g |
| バター | 150ｇ | 300 円 | 20 円 / 10 g |
| 生クリーム | 200 cc | 340 円 | 85 円 / 50ｇ |
| 緑茶（茶葉） | 100 g | 500 円 | 25円 / 5g |
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