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英語表記

Stewed Grilled leeks

材料（食材・調味料）

調味料別一覧表 / 大さじ＆小さじ＆カップの重さ（ｇ）

【一覧表】調味料の大さじ・小さじの重さを調べる
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焼きネギの煮びたしの作り方

①下ごしらえ

②焼く

1. 焼き網にネギと獅子唐辛子を乗せ、中火で焼く
   （フライパンでも良い）
2. 焼き色がついたら、別皿に置いておく

③調味液を作り、野菜を煮る

1. 上記の調味料を入れ、火にかける
2. 沸騰直前に焼いた葱と獅子唐辛子を入れる
3. 沸騰してきたら、火を弱めて1～2分程度煮る
4. かつお節を入れる

④冷まして盛り付ける

1. 葱を並べるように盛り付ける
2. 獅子唐辛子は立てかけるように

焼きネギの煮びたしについて

• 根深葱が美味しい秋・冬におすすめの副菜
• 強火にすると、中まで火が通らないことがあるので注意する
• ネギと獅子唐辛子は焼きすぎて焦げないように注意する
• 焼き網がなければ、フライパンでも焼いても良い
• 一晩、置くと味がなじんでおいしい
• かつお節は盛り付け時に天盛りにしても良い

よくある失敗と原因

アレンジ

• 酢を加えて、「焼きネギの甘酢」
• つけだれを作って照り焼き
• おろし生姜を入れて風味付け

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