※本記事には広告が表示されます。

おいしい時期

まごち

◆月別◆旬の食材一覧表　～食材カレンダーまとめ～

旬の野菜＆果物＆魚介類を月別に一覧表にしました。各月の主な行事や草木茶花、季語、古称も掲載。
https://japanese-food.net/seasonal-ingredients-table-2/

魚介類の解説

• 夏の高級白身魚の代表と言える魚
• シコシコとした歯触りと淡泊な味で美味
• 皮は湯引きして細切りにして添えられることが多い
• 瀬戸内では人気のある魚
• メゴチとマゴチは全く別の魚
• マゴチと呼ばれるのは最近になってからで昔は「コチ」「ヨシノゴチ」と呼ばれていた

地方名

• ホンゴチ
• マゴチ
• クロゴチ
• イソゴチ
• ガラゴチ
• ゼニゴチ

目利き

• 目が澄んでエラが鮮紅色のもの
• 活〆の触ってかたいもの

仲間

• イネゴチ
  
• オニゴチ
• ササノハゴチ
• マツバゴチ

レシピ

• 鯒のあらい
• 鯒の刺身、すし
• 鯒の煮つけ
• 鯒のかけ飯（岡山県郷土料理）
• 鯒の天ぷら

まごちの栄養素（食品成分表）

可食部100ｇ当たり

まごち（生）