小松菜 こまつな(Japanese mustard spinach )

100gの栄養素含有量

おいしい時期

  • ①②⑫月

解説

  • 栄養価が高い緑黄色野菜
  • カルシウムの量は野菜の中ではトップクラス
  • ビタミンC、鉄分も豊富
  • 関東では雑煮の上に乗せる(名を上げる)の語呂合わせ
  • 柔らかく、風味も淡白なので比較的食べやすい

食べ合わせ

  • 若返り効果=ちりめんじゃこ、桜エビ、昆布
  • 視力衰退予防=トマト、ワカメ、人参
  • 疲労回復=酢、オレンジ、レモン
  • 肥満防止=こんにゃく、マッシュルーム、筍

 

 

保存方法

  • 湿らせた新聞紙にくるみ立てて野菜室
  • 硬めに茹でて冷凍保可能


主な品種群

  • ちじみ小松菜
  • わかな小松菜
  • 黒みずき


レシピ

  • 小松菜のクルミ和え
  • 小松菜とジャコの炒め煮
  • お浸し

 

栄養素含有量(100g当たり)

エネルギー14kcal
タンパク質1.5g
脂質0.2g
炭水化物1.3g
ビタミンA260㎍
ビタミンD
ビタミンE0.9mg
ビタミンK210㎍
ビタミンB10.09mg
ビタミンB20.13mg
ビタミンB60.12mg
ビタミンB12
ビタミンC39mg
ナイアシン0.12mg
葉酸110㎍
パントテン酸0.23mg
ビオチン2.9㎍
ナトリウム15mg
カリウム500mg
カルシウム170mg
マグネシウム12mg
リン45mg
2.8mg
亜鉛0.2mg
0.06mg
マンガン0.13mg
ヨウ素2㎍
セレン1㎍
クロム2㎍
モリブデン10㎍
食物繊維1.9g

 

100gの参考画像