100ｇの栄養素含有量

おいしい時期

• ①②⑫月

解説

• 栄養価が高い緑黄色野菜
• カルシウムの量は野菜の中ではトップクラス
• ビタミンC、鉄分も豊富
• 関東では雑煮の上に乗せる（名を上げる）の語呂合わせ
• 柔らかく、風味も淡白なので比較的食べやすい

食べ合わせ

• 若返り効果＝ちりめんじゃこ、桜エビ、昆布
• 視力衰退予防＝トマト、ワカメ、人参
• 疲労回復＝酢、オレンジ、レモン
• 肥満防止＝こんにゃく、マッシュルーム、筍

保存方法

• 湿らせた新聞紙にくるみ立てて野菜室
• 硬めに茹でて冷凍保可能

主な品種群

• ちじみ小松菜
• わかな小松菜
• 黒みずき

レシピ

• 小松菜のクルミ和え
• 小松菜とジャコの炒め煮
• お浸し

栄養素含有量（１００ｇ当たり）

100ｇの参考画像