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英語の名称
Tail
くわしい場所
- 鶏の尾骶骨（びていこつ）部分
- 尾骨の周りの肉
特徴
- 形は三角でわずかしか取れない希少部位
- 「油壺」と呼ばれるクセが強い部分がある
- 脂肪とコラーゲンが豊富で鶏の旨味が強い
- 「鶏のトロ」と呼ばれている
適合料理
- 焼き物
- 炒め物
ぼんじりの栄養素～食品成分表～
日本食品標準成分表に記載がありません
以下はUSDA FoodData Centralから引用
| 廃棄率 | 0 % |
| エネルギー | 319 ㎉ |
| 水分 | ｇ |
| タンパク質 | 15.8 ｇ |
| 脂質 | 28.8 ｇ |
| ナトリウム | 66 ㎎ |
