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使用材料 と 原価
| 材料 | 容量 | 販売価格 | 単価 |
|---|---|---|---|
| 食パンミックス | 250ｇ | 500円 | 500円 |
| ドライイースト | 3ｇ | ー | 付属 |
| 水 | 2000cc | 100円 | 0.5円 / 10cc |
| 牛乳 | 1000ｇ | 170円 | 1.7円 / 10ｇ |
| 生クリーム | 200ｇ | 340円 | 85円/10g |
| 有塩バター | 150ｇ | 300円 | 20円 / 10ｇ |
| ドライフルーツ ミックス | 240ｇ | 630円 | 26円 / 10ｇ |
ドライフルーツ20％
基本情報
| 日付 | 室温 | 湿度 | 天気 |
|---|---|---|---|
| 9 / 3 | 27 ℃ | 68 ％ | あめ |
モード「食パン」・焼き色「淡」・タイマー「0:00-11:00」
食パンミックス は「魔法庵食パンミックス」を使用
生クリームは動物性の物を使用
ドライフルーツはダイスカットの物を使用
ドライフルーツ20％ レシピ
| 材料 | 割合（％） | 分量 | 原価 |
|---|---|---|---|
| 食パンミックス | 100 % | 250ｇ | |
| ドライイースト | 1.2 ％ | 3ｇ | 付属 |
| 水 | 40% | 100ｇ | 5円 |
| 牛乳 | 22% | 55ｇ | 9.35円 |
| 生クリーム | 12% | 30ｇ | 51円 |
| バター | 6% | 15ｇ | 30円 |
| ドライフルーツミックス | 20% | 50ｇ | 130円 |
【動画】魔法庵 × ホームベーカリー 奮闘記 ドライフルーツ20％
結果レビュー
焼き上がり時はあまく良い香り
ふくらみは良好
表面の焼き加減も良い
味も食感も良い
かなりいい感じに仕上がる
食パンミックス販売店
| 店名 | もちもち小麦のスイーツ＆カフェ 魔法庵 |
| 公式メディア | ホームページ →「もちもち小麦のスイーツ＆カフェ」 →「パティスリー 魔法庵/スイーツ&カフェ/モフォン」 →「パティスリー魔法庵 スイーツ&カフェ」 |
使用ホームベーカリー
ホームベーカリー Panasonic SD-BH104
ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表
| 消耗品の名称 | 品番 | 希望小売価格 |
|---|---|---|
| パン羽根 ▶楽天 | ADD96-1431 | 735円～ |
| パンケース（完成） ▶楽天 | ADA12-169 | 4410円～ |
| 主軸受け（完成） ▶楽天 | ADA29-168 | 1785円～ |
| リチウム電池 ▶楽天 | CR2354 | 315円～ |
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この記事を書いた人
現役の和食調理師／おかだ けんいち（調理歴25年以上）
和食の世界で25年以上。旬の食材や家庭でできる調理のコツを、やさしく、わかりやすくお届けしています。料理がもっと楽しく、おいしくなるきっかけになれば嬉しいです。
▶ プロフィールを見る
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