【ホームベーカリー奮闘記】紅茶の食パン~ダージリン~

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ダージリンの食パン
 

当日の環境

日付2021.1.6
室温14℃
湿度58℃
天気くもり
投入時間1:30
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
ダージリンの食パン
 

練乳12%の食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95 円
ドライイースト1.2 %3g16.8 円
64 %160 cc8 円
生クリーム16 %40 g34 円
砂糖6 %15 g3 円
2 %5 g1 円
バター6 %15 g30 円
紅茶葉(ダージリン)1.6 %4 g52 円
▼原価合計239.8円
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「ソメイヨシノ」を使用
  • 紅茶葉は「ダージリン」T-パックを2袋分使用(4g)
  • 茶葉は煮出さずにパックを切り、茶葉をそのまま投入
  • 砂糖は6%
ダージリンの食パン
 

★奮闘結果

  • 少しキメが粗い
  • ふわふわでサクサクに仕上がる
  • 紅茶の味はほとんどしない
  • 甘さ控えめ
ダージリンの食パン
 

★このレシピについてコメント

  • T-パックの茶葉はもともと細かいので、細かくする必要がない
  • 紅茶の香りがない
  • 水の代わりに紅茶を出して入た方が良い
  • キメが粗いのと紅茶の香りがないのが不満が残る
  • 色や形、フワフワ感などは良い
ダージリンの食パン
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150g300 円20 円 / 10 g
生クリーム
(植物脂肪40%)
200 cc170 円42.5 円 / 50g
紅茶(T-パック)2×50p1300 円26円 / 2g(1p)
 

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