おいしい時期
めごち
| ① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ | ⑦ | ⑧ | ⑨ | ⑩ | ⑪ | ⑫ |
|---|
＊各数字で歳時記を表示
魚介類の解説
- 目が大きい鯒という意味で漬けられた名前
- メゴチ＝カサゴ目コチ科メゴチ属
- ネズミゴチ＝スズキ目ネズッポ科ネズッポ属
- 上記二つは全く別の魚ですが、ネズミゴチがメゴチという名で流通している
- ややこしいですが「ネズミゴチ＝メゴチ」「メゴチ＝メゴチ」で流通している（本物はメゴチ＝メゴチ）
- 産卵期は春と秋で、旬は夏（産卵期を終えて産卵に向けて栄養を蓄える）
目利き
- 全体的に張りのあるものを選ぶ
- 体色が濃い物が良い
レシピ
- 天婦羅
- 唐揚げ
- 煮つけ
- 干物
食品成分表
可食部100ｇ当たり
めごち（生）
| 廃棄率 | 0% |
| エネルギー | 80㎉ |
| 水分 | 81.1g |
| タンパク質 | 17.5g |
| 脂質 | 0.6g |
| 炭水化物 | 0.1g |
| ナトリウム | 160㎎ |
| カリウム | 280㎎ |
| カルシウム | 40㎎ |
| マグネシウム | 30㎎ |
| リン | 160㎎ |
| 鉄 | 0.2㎎ |
| 亜鉛 | 0.6㎎ |
| 銅 | 0.01㎎ |
| マンガン | 0.04㎎ |
| ヨウ素 | 26㎍ |
| セレン | 44㎍ |
| クロム | – |
| モリブデン | – |
| ビタミンA（レチノール） | 2㎍ |
| ビタミンA（β-カロテン） | 3㎍ |
| ビタミンD | 11.0㎍ |
| ビタミンE（トコフェロールα） | – |
| ビタミンK | – |
| ビタミンB1 | 0.02㎎ |
| ビタミンB2 | 0.08㎎ |
| ナイアシン | 2.4㎎ |
| ビタミンB6 | 0.14㎎ |
| ビタミンB12 | 3.0㎎ |
| 葉酸 | 6㎍ |
| パントテン酸 | 0.16㎎ |
| ビオチン | 1.1㎍ |
| ビタミンC | – |
| 食物繊維(総量） | – |
日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用