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メゴチの旬　～おいしい時期～

めごち

7月のおいしい魚介類｜旬の食材一覧表

7月｜おいしい魚介類｜旬の食材 japanese-food.net
https://japanese-food.net/july-seafood/

魚介類の解説

• 目が大きい鯒という意味で漬けられた名前
• メゴチ＝カサゴ目コチ科メゴチ属
• ネズミゴチ＝スズキ目ネズッポ科ネズッポ属
• 上記二つは全く別の魚ですが、ネズミゴチがメゴチという名で流通している
• ややこしいですが「ネズミゴチ＝メゴチ」「メゴチ＝メゴチ」で流通している（本物はメゴチ＝メゴチ）
• 産卵期は春と秋で、旬は夏（産卵期を終えて産卵に向けて栄養を蓄える）

目利き

• 全体的に張りのあるものを選ぶ
• 体色が濃い物が良い

レシピ

• 天婦羅
• 唐揚げ
• 煮つけ
• 干物

メゴチの栄養素（食品成分表）

可食部100ｇ当たり

めごち（生）