【ホームベーカリー奮闘記】トマトジュース64%の食パン

 

当日の環境

日付2021.4.4
室温20℃
湿度64℃
天気くもり
投入時間1:15
焼き上がり時間11:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
【ホームベーカリー奮闘記】トマトジュース64%の食パン
 

トマトジュース64%の食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95 円
ドライイースト1.2 %3g16.8 円
トマトジュース64 %160 cc44.8 円
生クリーム16 %40 g34 円
砂糖 4 %10 g2 円
2 %5 g1 円
バター4 %10 g20 円
▼原価合計213.6円

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★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「スーパーキング」を使用
  • バターは無塩を使用
  • トマトジュースは無塩を使用
  • 生クリーム40g、トマトジュース160gを投入
【ホームベーカリー奮闘記】トマトジュース64%の食パン
 

★奮闘結果

  • 焼き上がり時にはトマトの香りとパンの香りが漂う(ピザっぽい匂い)
  • 見た目はオレンジ色に仕上がる
  • 思った以上にふくらみがあり、持った感じは軽い
  • 少し酸味のあり、後味にトマトの味が残る
  • 単体ではあまりおいしいとは感じないが、サンドイッチに合いそう
【ホームベーカリー奮闘記】トマトジュース64%の食パン
 

★このレシピについてコメント

  • 不味くはない
  • トマトの味が残るので少し変わった感じの食パン
  • サンドイッチには合う
  • 調理法によってはピザにもできる
  • 加工用の食パンとしては最高
【ホームベーカリー奮闘記】トマトジュース64%の食パン
【ホームベーカリー奮闘記】トマトジュース64%の食パン
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

使用材料

 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150g300 円20 円 / 10 g
生クリーム
(植物脂肪40%)
200 cc170 円42.5 円 / 50g
トマトジュース 900 g250 円2.8 円 / 10g
 

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