湿地 しめじ(Shimeji)

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100gの栄養素含有量

おいしい時期

しめじ

*各数字で歳時記を表示

野菜の解説

  • 流通しているしめじは「ブナシメジ」や「ひらたけ」
  • ホンシメジは市場に入荷される量はわずかしかない
  • 以前はホンシメジの栽培はできないとされてきたが、今では栽培している
    (現在、三重県や京都などで栽培をしている)
  • 「香り松茸、味しめじ」と言われ、上品な味わい
  • 笠の色が濃く小さめで開きすぎていないものが良い
  • ビタミンD、B1、B2、ナイアシンなどを含み栄養価が高い
  • ブナシメジとホンシメジの見た目は大きく変わる

保存方法

  • ビニール袋に入れて野菜室
  • 水に弱いので注意する
  • 湯通しして冷凍可能

主な品種群

  • 本シメジ
  • ブナシメジ
  • ヒラタケ
  • ハタケシメジ

レシピ

  • しめじの和え物
  • しめじのお浸し
  • 炊き込みご飯
  • バター炒め
  • シチューなどの具材
 

食品成分表

可食部100g当たり

ぶなしめじ(ゆで)

廃棄率 0%
エネルギー 17㎉
水分 91.1g
タンパク質 2.7g
脂質 0.2g
炭水化物 5.2g
ナトリウム 2㎎
カリウム 280㎎
カルシウム 2㎎
マグネシウム 9㎎
リン 90㎎
0.4㎎
亜鉛 0.6㎎
0.05㎎
マンガン 0.16㎎
ヨウ素
セレン 2㎍
クロム
モリブデン 3㎍
ビタミンA(レチノール)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンD 0.9㎍
ビタミンE(トコフェロールα)
ビタミンK
ビタミンB1 0.12㎎
ビタミンB2 0.1㎎
ナイアシン 4.2㎎
ビタミンB6 0.06㎎
ビタミンB12
葉酸 24㎍
パントテン酸 1.07㎎
ビオチン 7.3㎍
ビタミンC
食物繊維(総量) 4.2g

日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用