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アセロラの旬
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アセロラの解説
- アセロラを漢字で書くと「西印度櫻桃」
- アセロラを英語で書くと「Acerola」
- 温暖な気候で育ちやすく、国産はほとんどが沖縄産
- 日持ちしないので加工されることが多い
- 酸味種と甘味種が存在する
- 酸味種はジュースやジャムなどの加工品に使用される
- 甘味種は甘味が強く、生で食べるのに適している
- 「赤い宝石」「美肌フルーツ」と呼ばれる
- ビタミンCはレモンの20倍以上と言われる
- 収穫後の痛みが早いので、家庭菜園する人が多い
保存方法
- 生で日持ちしない（２～３日）
- なるべく早く食べきる
- 軽く洗い、水気を切って冷凍保存する
（半解凍で食べるか加工する）
主な品種群
- バーモント
- レーボルク
- フロリダスイート
- マノアスイート
- ルビートロピカル
アセロラを使った料理
- シャーベット
- ジュース
- ジャム
- ゼリー
アセロラの栄養素含有量
アセロラ
※甘味種と酸味種の違いはビタミンCの含有量のみ
| 栄養素 | 甘味種 | 酸味種 | 単位 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 25 | 25 | % |
| エネルギー | 36 | 36 | ㎉ |
| 水分 | 89.9 | 89.9 | g |
| タンパク質 | 0.7 | 0.7 | g |
| 脂質 | 0.1 | 0.1 | g |
| 食物繊維（総量） | 1.9 | 1.9 | g |
| 炭水化物 | 9.0 | 9.0 | g |
| ナトリウム | 7 | 7 | ㎎ |
| カリウム | 130 | 130 | ㎎ |
| カルシウム | 11 | 11 | ㎎ |
| マグネシウム | 10 | 10 | ㎎ |
| リン | 18 | 18 | ㎎ |
| 鉄 | 0.5 | 0.5 | ㎎ |
| 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | ㎎ |
| 銅 | 0.31 | 0.31 | ㎎ |
| マンガン | – | – | ㎎ |
| ヨウ素 | – | – | ㎍ |
| セレン | – | – | ㎍ |
| クロム | – | – | ㎍ |
| モリブデン | – | – | ㎍ |
| ビタミンA（レチノール） | – | – | ㎍ |
| ビタミンA（β-カロテン） | 370 | 370 | ㎍ |
| ビタミンD | – | – | ㎍ |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.7 | 0.7 | ㎎ |
| ビタミンK | – | – | ㎍ |
| ビタミンB1 | 0.03 | 0.03 | ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.04 | 0.04 | ㎎ |
| ナイアシン | 0.3 | 0.3 | ㎎ |
| ビタミンB6 | – | – | ㎎ |
| ビタミンB12 | – | – | ㎍ |
| 葉酸 | 45 | 45 | ㎍ |
| パントテン酸 | 0.25 | 0.25 | ㎎ |
| ビオチン | – | – | ㎍ |
| ビタミンC | 800 | 1700 | ㎎ |
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