獅子唐辛子を英語で?獅子唐辛子の特徴とおいしい季節

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獅子唐辛子 ししとうがらし(Sweet Green Pepper)
 

獅子唐辛子 の 英語表記

Sweet green pepper
Sweet peppers
Shishito green pepper 
Shishito pepper

言語学習者のための英語・漢字・ひらがなガイド

 

獅子唐辛子 の旬 ~おいしい時期~

ししとうがらし

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獅子唐辛子 とは ~解説~

  • 「ししとう」 と呼ばれることも多い
  • 実の先端に獅子の頭に似たものができることから獅子唐辛子と呼ばれるようになった
  • 高温性の野菜のため暑さには強いが寒さに弱い
  • とうがらしには 「辛味種」 と 「甘味種」 があり、ししとうがらしは後者
  • たまにトウガラシのような辛い実 (辛味果) を付けるものがある
  • 辛味果は容易には区別できない
  • 加熱時に破裂するので穴をあけておく (破裂防止)
  • 育ちすぎの物は皮が硬くなり、歯ごたえが悪くなる
  • 綺麗な緑色で張りと艶があるものが良い
  • ヘタがピンとしている方が新鮮
  • ストレスを受けると成長が鈍化したり、それが形に表れるため、形がいびつなものは辛みが強いと言われている

味わい
基本的に辛くないが栽培の環境や自然交配で辛くなる
夏場には辛い物が多くなる傾向がある

栄養素
ビタミンC 、カロテン 、 カリウムなどが多く含まれる
強めの火加減で素早く加熱で栄養の損失を防ぐ
油と一緒に摂取すると カロテン吸収率が上昇

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保存方法

  • 高温性の野菜のため暑さには強いが寒さに弱い
  • そのまま冷蔵庫に入れると 「低温障害」 になる可能性がある
  • 新聞紙 (ペーパー) に包み、野菜室で保存する
  • 一週間を目安に使い切る
  • 洗ってヘタを取り、水気をよく切って冷凍保存可能
    (穴をあけておくと使う時に破裂しなくて済む)
 

主な 品種群

  • 万願寺唐辛子
  • 伏見甘長
  • ひもとうがらし
  • 杉谷とうがらし
  • 高峰とうがらし
  • 松の舞
  • 甘とう美人
 

獅子唐辛子 を使った料理

  • 獅子唐辛子 の 炒め物
  • 獅子唐辛子 の 天ぷら
  • 獅子唐辛子 の 焼き浸し
  • 獅子唐辛子 の 炒り煮
  • 獅子唐辛子 の 甘辛炒め
  • 獅子唐辛子 の みそ炒め
  • 獅子唐辛子 の 和え物
 

獅子唐辛子 の栄養素 (食品成分表)

ししとう (果実)

可食部100g当たり

栄養素油いため
廃棄率10 %0 %
エネルギー25 ㎉51 ㎉
水分91.4 g88.3 g
タンパク質1.9 g1.9 g
脂質0. 3g3.2 g
炭水化物5.7 g5.8 g
ナトリウム1 ㎎
カリウム340 ㎎380 ㎎
カルシウム11 ㎎15 ㎎
マグネシウム21 ㎎21 ㎎
リン34 ㎎39 ㎎
0.5 ㎎0.6 ㎎
亜鉛0.3 ㎎0.3 ㎎
0.1 ㎎0.1 ㎎
マンガン0.18 ㎎0.18 ㎎
ヨウ素
セレン4 ㎍4 ㎍
クロム1 ㎍1 ㎍
モリブデン4 ㎍4 ㎍
ビタミンA(レチノール)
ビタミンA(β-カロテン)530 ㎍540
ビタミンD
ビタミンE(トコフェロールα)1.3 ㎎1.3 ㎎
ビタミンK51 ㎍52 ㎍
ビタミンB10.07 ㎎0.07 ㎎
ビタミンB20.07 ㎎0.07 ㎎
ナイアシン1.4 ㎎1.5 ㎎
ビタミンB60.39 ㎎0.4 ㎎
ビタミンB12
葉酸33 ㎍34 ㎍
パントテン酸0.35 ㎎0.36 ㎎
ビオチン4.2 ㎍3.7 ㎍
ビタミンC57 ㎎49 ㎎
食物繊維(総量)3.6 g3.6 g
日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

食事摂取基準表の見方と18歳~29歳の必要な栄養素

 
 

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