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使用材料 と 原価
| 材料 | 容量 | 販売価格 | 単価 |
|---|---|---|---|
| 食パンミックス | 250ｇ | 500 円 | 500円 |
| ドライイースト | 3ｇ | ー | 付属 |
| 水 | 2000 c | 100 円 | 0.5円 / 10cc |
| 牛乳 | 1000ｇ | 170 円 | 1.7円 / 10ｇ |
| 生クリーム （植物性40％） | 200ｇ | 170 円 | 8.5円 / 10g |
| 有塩バター | 150ｇ | 300 円 | 20円 / 10ｇ |
| スキムミルク | 175ｇ | 380 円 | 10.9円/5ｇ |
| プリンミクス カラメルシロップ | 67ｇ 10ｇ | 160円 | 21円 / 10ｇ |
プリンミクス 10％ 配合の食パン
基本情報
| 日付 | 室温 | 湿度 | 天気 |
|---|---|---|---|
| 8 / 8 | 29 ℃ | 71 ％ | はれ＆くもり |
モード「食パン」・焼き色「淡」・タイマー「1:00-11:10」
食パンミックス は「魔法庵食パンミックス」を使用
プリンミクス（プリンを作る粉）を使用
ほんのりプリンの味になることを期待
※プリンミクスは卵原料不使用
※原材料にゼラチン＆寒天が入っているのが少し気がかり
プリンミクス 10％ 食パンレシピ
| 材料 | 割合（％） | 分量 | 原価 |
|---|---|---|---|
| 食パンミックス | 100 % | 250ｇ | |
| ドライイースト | 1.2 ％ | 3ｇ | 付属 |
| 水 | 60% | 150ｇ | 7.5 円 |
| 生クリーム | 8% | 20ｇ | 3.4 円 |
| バター | 4% | 10ｇ | 20 円 |
| プリンミクス | 10% | 25ｇ | 52.5 円 |
| スキムミルク | 2％ | 5ｇ | 10.9 円 |
【動画】魔法庵 × ホームベーカリー 奮闘記 プリンミクス10％
結果レビュー
焼き上がり時、なんとなくプリンの香りがする
水分量はばっちり
食べた時もほんのりプリン風味
もう少し、プリンの香りを出したい
焼き色が少し強い
食パンミックス販売店
| 店名 | もちもち小麦のスイーツ＆カフェ 魔法庵 |
| 公式メディア | ホームページ →「もちもち小麦のスイーツ＆カフェ」 →「パティスリー 魔法庵/スイーツ&カフェ/モフォン」 →「パティスリー魔法庵 スイーツ&カフェ」 |
使用ホームベーカリー
ホームベーカリー Panasonic SD-BH104
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この記事を書いた人
現役の和食調理師／おかだ けんいち（調理歴25年以上）
和食の世界で25年以上。旬の食材や家庭でできる調理のコツを、やさしく、わかりやすくお届けしています。料理がもっと楽しく、おいしくなるきっかけになれば嬉しいです。
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