※本記事には広告が表示されます。
使用材料 と 原価
材料 | 容量 | 販売価格 | 単価 |
---|---|---|---|
食パンミックス | 250g | 500円 | 500円 |
ドライイースト | 3g | ー | 付属 |
牛乳 | 1000g | 170円 | 1.7円 / 10g |
有塩バター | 150g | 300円 | 20円 / 10g |
カルーア | 350g | 1500円 | 43円/ 10g |
カルーア20% の食パン
![カルーア20% 配合の食パン 【魔法庵 × おかだけんいち】](https://japanese-food.net/wp2/wp-content/uploads/2021/07/20210728_020549715_iOS-1.jpg)
![カルーア20% 配合の食パン 【魔法庵 × おかだけんいち】](https://japanese-food.net/wp2/wp-content/uploads/2021/07/20210728_020734106_iOS-1.jpg)
基本情報
日付 | 室温 | 湿度 | 天気 |
---|---|---|---|
7 / 27 | 28 ℃ | 64 % | はれ |
モード「ソフト」・焼き色「標準」・タイマー「1:00-11:10」
食パンミックス は「魔法庵食パンミックス」を使用
カルーア+牛乳を投入して焼き上げる
前回の水分量不足を解消&食感向上の対策をしてみる
カルーア20%配合の食パン レシピ
材料 | 割合(%) | 分量 | 原価 |
---|---|---|---|
食パンミックス | 100 % | 250g | |
ドライイースト | 1.2 % | 3g | 付属 |
カルーア | 20% | 50g | 215円 |
牛乳 | 44% | 115g | 19.55円 |
生クリーム | 16% | 40g | 34円 |
バター | 6% | 15g | 30円 |
▼原価合計 | 円 |
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/20f41e69.ae91f90a.20f41e6a.44cc3a00/?me_id=1192052&item_id=10000569&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fricaoh%2Fcabinet%2F199999%2F109307-2.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=pict)
![](https://www10.a8.net/0.gif?a8mat=3H3U47+EMB7JM+4MUO+60OXE)
【動画】魔法庵 × ホームベーカリー 奮闘記 カルーア20%
結果レビュー
前回同様、焼き上がり時、カルーアの匂いは思ったほどない
パンケースから出した時にカルーアの香りがとてもする
今回は逆に水分が多すぎた(ケービングができる)
味は良いが、食感が悪い
カルーアをもう少し減らしても香りが立つ気がする
食パンミックス販売店
![魔法庵](https://japanese-food.net/wp2/wp-content/uploads/2021/05/1471872_266539856828741_1090937747_n.jpg)
店名 | もちもち小麦のスイーツ&カフェ 魔法庵 |
住所 | 〒511-0912 三重県桑名市星川785 サンシティ駐車場内 |
電話 | 0594-88-5550 |
メール | info@mahoan.com mahoanmochi@gmail.com |
営業時間 | AM9:00~PM6:00 |
定休日 | 月曜日/第2・第3金曜日 |
公式メディア | ホームページ →「もちもち小麦のスイーツ&カフェ」 →「パティスリー 魔法庵/スイーツ&カフェ/モフォン」 →「もちもち小麦のスイーツ&カフェ 魔法庵」 →「パティスリー魔法庵 スイーツ&カフェ」 BASE →「sweets cafe Mahouan」 |
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/1f66591b.9dcf78a0.1f66591c.e56c899f/?me_id=1210977&item_id=10383569&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Faikuru%2Fcabinet%2Fmahouan%2Fmoffon-assort.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=pict)
使用ホームベーカリー
ホームベーカリー Panasonic SD-BH104
![ホームベーカリー](https://japanese-food.net/wp2/wp-content/uploads/2020/10/20201017_002408304_iOS.jpg)
ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表
消耗品の名称 | 品番 | 希望小売価格 |
---|---|---|
パン羽根 | ADD96-1431 | 735円~ |
スプーン | ADD25-143-P0 | 210円~ |
パンケース(完成) | ADA12-169 | 4410円~ |
主軸受け(完成) | ADA29-168 | 1785円~ |
リチウム電池 | CR2354 | 315円~ |
関連記事
ホームベーカリー奮闘記
魔法庵 × おかだけんいち 食パンミックス 基本レシピ
魔法庵 × おかだけんいち 食パンミックス アレンジレシピ
【調理師の自由研究】食パンの材料と役割
【調理師の自由研究】粉を使った料理と配合
大さじ・小さじの重さ一覧表(グラム)