【ホームベーカリー奮闘記】粉チーズ8%の食パン

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粉チーズの食パン
 

当日の環境

日付2021.3.5
室温15 ℃
湿度76 ℃
天気くもり~雨
投入時間0:20
焼き上がり時間11:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
粉チーズの食パン
 

粉チーズの食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95円
ドライイースト1.2 %3g16.8円
64 %160 cc8 円
生クリーム
(植物性脂肪分40%)
16 %40 g34 円
砂糖6 %15 g3 円
1.2 %3 g0.6 円
バター6 %15 g30 円
粉チーズ8 %20 g110 円
▼原価合計297.4円
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「スーパーキング」100g+「春よ恋」150g
  • 粉チーズは「パルメザン」を使用(※下記使用材量参照)
  • 粉チーズの塩分を考慮して、塩を減らす
  • 粉チーズは最初から投入
  • 粉チーズがとても高価
粉チーズの食パン
 

★奮闘結果

  • 焼き上がり時はチーズの香りがほんのり漂う
  • ソフトモードにもかかわらず周りはしっかりしている
  • ミミの部分がしっかりしていてカットはしやすい
  • トースト時に焼き目がついたところが香ばしくおいしい
  • ミミの部分はサクサクしてチーズの香りもありおいしい
  • 焼きすぎると焦げの味が入り、おいしくなくなる
  • 普通の食パンと食感が違って不思議な感じ(焼き目がついたところがサクサク)
 

★このレシピについてコメント

  • 適度にトーストするほうが美味しくなる(サクサク)
  • 塩分は控えて正解
  • 不味くはないが、何かが足りない気がする(粉チーズが多い?)
  • チーズが好きな人には良いかもしれない
粉チーズの食パン
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735円~
スプーンADD25-143-P0210円~
パンケース(完成)ADA12-1694410円~
主軸受け(完成)ADA29-1681785円~
リチウム電池CR2354315円~
計量カップADD93-143315円~
生種容器
(ふたなし)
ADD85-143315円~
生種容器ふたADD26-136210円~
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95円 / 250g
ドライイースト50g280 円16.8円 / 3g
2000 cc100 円5円 / 100cc
500g100 円1円 / 5g
砂糖1 ㎏200 円2円 / 10g
バター150g300 円20円 / 10g
生クリーム
(植物脂肪40%)
200 cc170 円42.5円 / 50g
粉チーズ80 g440 円55円 / 10g
※価格は目安です。季節や状況により前後します
※価格÷容量=1g当たりの値段
 

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