ブログ【調理師のトマト栽培】～下葉掻き～
トマトの下葉掻きとは※本記事には広告が表示されます。トマトの下葉掻きの目的①養分がトマトの実に行くようにする（余計な養分浪費を防ぐ）②日照や風通しを向上させて、病害虫の防止下葉掻きのタイミングトマト収穫後の晴れた午前中が好ましい（カットした...
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ブログ【ホームベーカリー奮闘記】植物性クリーム 40%+牛乳 40%
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2020.11.3室温18℃湿度76℃天気雨投入時間23:50焼き上がり時間7:10ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」生クリーム40％の食パン レシピ（基本分量）材料割合（％）分...
ブログ【ホームベーカリー奮闘記】生クリーム20％の食パン
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2020.10.2室温ー℃湿度ー℃天気はれ投入時間0:00焼き上がり時間7:00ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」生クリーム20％の食パン レシピ（基本分量）材料割合（％）分量原...
ブログココナッツオイル6％の食パン｜香ばしさを引き出す軽やかレシピ【ホームベーカリー奮闘記】
ココナッツの香りをほんのり感じる、ココナッツオイル6％配合の食パンをホームベーカリーで焼いてみました。油脂をバターではなくココナッツオイルに置き換えることで、軽やかで風味豊かな仕上がりに。「どれくらい入れたらちょうどいい？」「食感はどう変わ...
ブログココナッツミルク40％の食パン｜ふんわり＆しっとり基本レシピ【ホームベーカリー奮闘記】
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2020.11.12室温17℃湿度47℃天気小雨投入時間23:40焼き上がり時間7:10ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」ココナッツミルク40％の食パン レシピ（基本分量）材料割...
ブログココナッツミルク52％の食パン｜濃厚ミルキーな香りとコク【ホームベーカリー奮闘記】
ココナッツの香りがふわっと広がる、ちょっと特別な食パン。今回は、ココナッツミルクを52％配合して焼き上げた食パンの奮闘記です。「もっと風味を出したい」「ふんわり感を出したい」と思いながら試行錯誤した結果です。どんな食感・味わいになったのかを...
ブログココナッツミルク80％の食パン｜甘く濃厚なスイーツ系レシピ【ホームベーカリー奮闘記】
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2020.11.10室温18℃湿度44℃天気はれ投入時間0:00焼き上がり時間7：10ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」ココナッツミルク40％の食パン レシピ（基本分量）材料割合...
ブログココナッツミルク40％＋牛乳40％の食パン｜まろやかで食べやすいバランスレシピ【ホームベーカリー奮闘記】
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2020.11.8室温19℃湿度86℃天気雨投入時間0:00焼き上がり時間7:10ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」ココナッツミルク40％の食パン レシピ（基本分量）材料割合（％...
ブログココナッツミルク60％＋オイル6％の食パン｜香りとしっとり感を両立【ホームベーカリー奮闘記】
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2020.11.28室温18℃湿度66℃天気小雨投入時間23:00焼き上がり時間7:10ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」ココナッツミルク60％の食パン レシピ（基本分量）材料割...
ブログココナッツミルク60％の食パン｜あっさり軽い口当たりの実験レシピ【ホームベーカリー奮闘記】
ココナッツの香りをほんのり感じる、あっさりと軽い口当たりの食パンを目指して、今回は**ココナッツミルクを粉に対して60％**配合して実験しました。ココナッツミルクは油分と糖分を含むため、配合量によって生地の膨らみ・食感・香りの出方が大きく変...