ブログ 【ベランダスイカ奮闘記】～定植～
※本記事には広告が表示されます。はじめに風農園さんの「～風農園と一緒においしいスイカを作ってみませんか～」という企画に参加させていただきました。プロの指導のもと、自宅のプランターでスイカを作れるそうです。植物を育てたことがない私ができるかど...
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ブログ 【調理師のトマト栽培】～下葉掻き～
トマトの下葉掻きとは※本記事には広告が表示されます。トマトの下葉掻きの目的①養分がトマトの実に行くようにする（余計な養分浪費を防ぐ）②日照や風通しを向上させて、病害虫の防止下葉掻きのタイミングトマト収穫後の晴れた午前中が好ましい（カットした...
ブログ 【ホームベーカリー奮闘記】アーモンドエッセンスの食パン
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2020.12.15室温15℃湿度42℃天気くもり投入時間23:00焼き上がり時間7:10ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」アーモンドエッセンスの食パン レシピ（基本分量）材料割...
ブログ 【ホームベーカリー奮闘記】カルピス20％の食パン
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2020.12.1室温16℃湿度50℃天気晴投入時間0:30焼き上がり時間7:10ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」カルピス20％の食パン レシピ（基本分量）材料割合（％）分量原...
ブログ 【ホームベーカリー奮闘記】カルピス32％の食パンを実験｜味・香り・原価を調理師が検証
ホームベーカリーで「カルピス」を使って食パンを焼いたら、どんな味になるのでしょうか？カルピス特有のやさしい甘みとミルキーな香りを活かせば、いつもとはひと味違う食パンが作れるかもしれません。今回は、カルピス配合量を変えて実験した2種類のうち、...
ブログ 【ホームベーカリー奮闘記】杏仁霜3.2％の食パン
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2020.11.14室温17℃湿度65℃天気はれ投入時間23:30焼き上がり時間7:10ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」杏仁霜3.2％の食パン レシピ（基本分量）材料割合（％）...
ブログ 【ホームベーカリー奮闘記】杏仁霜8％の食パン
※本記事には広告が表示されます。当日の環境日付2020.11.16室温20℃湿度63℃天気はれ投入時間23:30焼き上がり時間7:00ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」杏仁霜8％の食パン レシピ（基本分量）材料割合（％）分量...
ブログ 杏仁霜6％をホームベーカリーに入れたらどうなる？｜調理師が焼き比べて検証
ホームベーカリーで杏仁霜を6％入れるとどうなるのか、調理師として実際に焼き比べて検証しました。まず結論から知りたい人向けに要点だけ先にまとめています。👉 これからホームベーカリーを始めたい方には、最新機種を月額で使えるサブスクもおすすめです...
ブログ 【ホームベーカリー奮闘記】魔法庵のもちもち食パンアレンジ① 生クリーム24％
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2021.4.10室温17℃湿度38℃天気晴投入時間1：15焼き上がり時間11：00ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」もちもち食パンアレンジ レシピ（基本分量）材料割合（％）分量...
ブログ 【調理師の自由研究】食パンの材料と役割
食パンを焼くために必要な「材料・分量」と「役割・特徴」※本記事には広告が表示されます。必要な材料と分量材料分量（1斤）小麦粉250～270g砂糖～14％（耐糖性イーストでそれ以上可）塩～2％水～80％牛乳～50％（水分量の計算が必要）生クリ...