TOP苺（いちご）とは？旬・特徴・目利き・保存方法・栄養をやさしく解説
苺（いちご）は、11月〜6月ごろに出回る果物で、冬から春にかけて旬を迎えます。甘みとほどよい酸味があり、生で食べるほか、デザートや加工用としても親しまれています。品種や栽培方法によって出回る時期や味わいに違いがあるのも特徴です。本記事では、...
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野菜アセロラの漢字は「西印度櫻桃」｜読み方・意味と旬・保存も解説
アセロラの漢字は 「西印度櫻桃（せいいんどおうとう）」 です。「どう読むの？」「どんな意味？」「“櫻”って旧字体？」と気になった方向けに、まずは結論からわかりやすく整理します。この記事では、漢字の意味・由来（西インドの“桜桃に似た果実”とい...
TOPセレベス（赤芽芋）とは？｜特徴・味・赤芽芋との違いを調理師がわかりやすく解説
セレベス（赤芽芋）は、芽が赤いのが特徴の里芋で、地域によって「赤芽芋」と呼ばれることもあります。味はほくほく感と粘りがほどよく、煮物や汁物に向く品種です。この記事では、セレベスとは何か、赤芽芋との違い、特徴や旬、おいしい使い方を調理師がやさ...
TOP木通 あけび（Chocolate vine）
※本記事には広告が表示されます。木通（アケビ）の旬｜おいしい時期アケビの旬は9月〜10月。実の甘さだけでなく、ほろ苦い「皮」を料理に活かすのもプロが教える秋の楽しみ方です。あけびの旬は9月、10月ごろ秋の山からの贈り物である木通（アケビ）は...
野菜浅葱 あさつき（Chives）
年中出回っているが旬は春と秋あさつきの生産量はネギ全体のわずか1％程度ネギの近親種で別名「糸ネギ」「えぞねぎ」と呼ばれるわけぎによく似ている薬味として使われることが多い
ブログ海老のサイズ表｜31/40の意味【決定版】
世界基準の重さは決まっている（１ポンド＝453.6ｇ）入数が多くなるほど海老１尾の大きさは小さくなる逆に入数が少なければ、一尾の大きさは大きくなる無頭の場合、サイズ規格が１ポンドの入数と考えるとわかりやすい規格名＆入数＆大きさを記一覧表にしたので参考にしてください
TOP扁桃 アーモンド（Almond）
アーモンドの栄養とその効果注目すべき栄養素は「ビタミンE」「ミネラル」「食物繊維」（ミネラルはカリウム、カルシウム、鉄分などが豊富）「ビタミンE」は老化防止（「活性酸素」の働きを抑える効果があります）「カリウム」は取りすぎたナトリウムを排出...
TOP水晶菜 アイスプラント（ice plant）
アイスプラントのおいしい時期アイスプラントの旬は2月から5月ごろ見た目のキラキラした輝きと、口の中で弾ける食感が魅力のアイスプラント。植物工場での栽培も多いため一年中見かけますが、本来の美味しさが際立つ時期は限られています。アイスプラントの...
TOPブロッコリーの漢字は「芽花椰菜」｜読み方・英語表記・由来まで調理師が解説
ブロッコリーの漢字は「芽花椰菜（めはなやさい）」。料理のプロでも読めないことが多い、少し特殊な表記です。さらに、英語では Broccoli と書き、語源はイタリア語の「茎の先端」という意味。このページでは、漢字の読み方・由来・英語表記を “...
TOP梅 うめ（Plum）
梅の旬｜おいしい時期青梅の旬は5月下旬〜6月。わずか1ヶ月足らずの、爽やかな香りを楽しむための貴重な時期です。青梅の旬は5月から6月ごろ梅雨の訪れとともに市場に並ぶ青梅は、数ある旬食材の中でも「最も時期が短い」もののひとつです。青梅として収...