TOP あんこは英語で何て言う？red bean paste・ankoの違いと使い分け
あんこ（餡子）は英語で red bean paste がいちばん通じやすい表現です。商品名やメニューでは sweet red bean paste、海外向けには anko と書かれることもあります。この記事では、状況別の使い分け・発音・例文...
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TOP 【ガザミ（蝤蛑）】旬の時期と特徴｜美味しい食べ方と選び方
夏から秋にかけて旬を迎える「ガザミ（ワタリガニ）」は、濃厚な旨味と甘みのある身が特徴の高級食材です。特に蒸しガニや味噌汁、パスタなど幅広い料理で楽しまれており、家庭料理から料亭でも重宝されます。本記事では、ガザミの旬、特徴、選び方（目利き）...
TOP しいら（鱪）の旬と食べ方｜相性の良い食材・調理法・栄養素も解説
しいらってどんな魚？美味しい食べ方は？旬の時期はいつ？しいら（鱪）は、南の海で獲れる大型の回遊魚。体長1mを超えることもあり、ハワイでは「マヒマヒ」と呼ばれて人気があります。日本ではやや知名度が低いですが、実は淡白な白身で、フライやムニエル...
TOP 水菜（みずな）の旬・栄養・保存方法｜相性の良い食材や品種も紹介【調理師監修】
※本記事には広告が表示されます。水菜（みずな）の旬｜おいしい時期みずなの旬は12月から3月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。水菜の旬は12月～3月ごろの寒い時期です。寒さで葉の繊維がや...
TOP 壬生菜（みぶな）とは？特徴・栄養・旬・相性の良い食材を解説｜京都の伝統野菜
※本記事には広告が表示されます。壬生菜の旬みぶな①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫▶ 季節ごとの野菜・魚介を一覧でチェックする【年間カレンダー】壬生菜とは～解説～壬生菜 みぶな（variety of wild mustard）。旬の時期や栄養素につい...
TOP 杏仁霜はどこで売ってる？販売店と通販おすすめ3選を調理師が解説
杏仁霜(きょうにんそう)は、スーパーではほとんど見かけない珍しい食材です。「近所を探し回ったのに見つからない」という声も少なくありません。結論から言うと、杏仁霜は通販で買うのがもっとも確実です。中華食材店や大型スーパーで見つかる場合もありま...
TOP 春の香り「蕗の薹（ふきのとう）」とは？旬・食べ方・保存法を解説｜和食調理師の豆知識｜Butterbur scape
蕗の薹（ふきのとう）の英語は「Butterbur scape（バターバー スケープ）」早春の訪れを告げる山菜「蕗の薹」は、英語圏では「Butterbur scape」と呼ばれます。Butterbur（バターバー）は蕗（フキ）、scape（ス...
TOP 牛海老 ブラックタイガー（black tiger prawn）
ブラックタイガーの旬・特徴・目利き・栄養素を調理師が解説。英語表記「Black tiger prawn」も分かりやすく紹介します。※本記事には広告が表示されます。ブラックタイガーの旬 ～おいしい時期～ブラックタイガー①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫...
TOP 春菊の英語表記と発音｜英語でどう言う？料理での使い方・例文付き
春菊（しゅんぎく）は、英語では「shungiku」「crown daisy」「garland chrysanthemum」などと呼ばれます。和食では鍋物やおひたしの定番ですが、海外ではハーブやグリーンとしてサラダやスープにも使われる、意外と...
TOP 大正海老とは？旬・味・特徴・食べ方を和食調理師がやさしく解説
大正海老ってどんな海老？旬の時期にどう食べれば一番おいしい？――そんな疑問にお答えします。大正海老は、甘みと歯ごたえを兼ね備えた高級食材で、地域ごとにさまざまな名前で呼ばれるのも特徴です。本記事では、旬の時期や味わいの魅力、目利きのコツや仲...