「よくわかるレシピ」カテゴリーアーカイブ

【ホームベーカリー奮闘記】生クリーム20％の食パン

投稿日時: 投稿者:
よくわかるレシピ » ページ 3

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当日の環境

日付2020.10.2
室温ー℃
湿度ー℃
天気はれ
投入時間0:00
焼き上がり時間7:00
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
生クリームの食パン　2020.10.2
 

生クリーム20％の食パン レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95 円
ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
水64％160cc8円
生クリーム20%50g85円
砂糖8%20g4円
塩6%4g1円
スキムミルク2％5ｇ10.9円
バター6%15g30円
▼原価合計250.7円

生クリーム食パンはどうやって作る？美味しい食べ方やアレンジ方法も！

 

★今回の奮闘記ポイント

  • 生クリームを50ｇ投入（生クリームの水分含有量は50％）
  • 当日の室温＆湿度は計測忘れ
  • 生クリームは動物性の物を使用
生クリームの食パン　2020.10.2
 

★奮闘結果

  • 生クリームを入れるだけでふわふわでおいしい
  • 翌日には味や風味が落ちる
  • 当日に食べきるのがベスト（翌日に持ち越す時は冷凍がおすすめ）
 

★このレシピについてコメント

  • 焼きたてはおいしい
  • 翌日以降に持ち越す時は冷凍保存をするとよい
  • 生クリームの力を実感する
生クリームの食パン　2020.10.2　盛り付け
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円～
スプーンADD25-143-P0210 円～
パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
リチウム電池CR2354315 円～
生種容器ふたADD26-136210 円～
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
生クリーム
（植物脂肪40％）		200 cc170 円42.5 円 / 50ｇ
 

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ホームベーカリー奮闘記
食パンの材料と役割
緑茶 3.2%⊕生クリーム40％
クリーム（cream）

【ホームベーカリー奮闘記】ココナッツオイル6％の食パン

投稿日時: 投稿者:
よくわかるレシピ » ページ 3

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当日の環境

日付2020.10.17
室温21℃
湿度58℃
天気小雨
投入時間0:00　投入スタート押し忘れ
7:30　早焼きスタート
焼き上がり時間9:30
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
ココナッツオイルの食パン　環境
 

ココナッツオイル6％の食パン レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95 円
ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
水72%180cc9円
ココナッツオイル6%15g109.5円
砂糖6%15g3円
塩2%5g1円
▼原価合計234.3円

良質なココナッツオイルとは｜４つの効果と様々な活用法ご紹介

 

★今回の奮闘記ポイント

  • 「カメリア」と「春よ恋」の小麦粉をブレンド
  • バターの代わりにココナッツオイルを投入
  • ココナッツオイルの原価の高さ
  • 材料投入後、7時間放置ののち早焼きスタート
  • クリーム系は一切なし
ココナッツオイルの食パン　2020.10.17　
 

★奮闘結果

  • しっかりした食パン
  • 焼き上がり時にはココナッツの香りが漂う
  • 少し冷まして切った時もココナッツの香り
  • トーストした後の弾力が強い
  • キメが粗い
  • ７時間放置後、早焼きでも失敗せずに焼ける
  • ココナッツオイルは高級だが、香りだけならココナッツミルクで代用できる
  • ココナッツオイルはコスパが悪い
  • クリーム系がないとふくらみが悪い
ココナッツオイルの食パン　2020.10.17　
 

★このレシピについてコメント

  • ココナッツオイルの効果だけを見る為に焼いたのに「スタート」を押し忘れる
  • ミルクは悩んだのに「スキムミルク」の存在を忘れてた
  • 半端の「カメリア」（小麦粉）を使うために国産とブレンドしたが、効果が分からず
  • 国産小麦は次回に持ち越すべきだった
  • 変更点が多すぎてココナッツオイルの効果が分かりにくい
ココナッツオイルの食パン　2020.10.17　
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円～
スプーンADD25-143-P0210 円～
パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
リチウム電池CR2354315 円～
生種容器ふたADD26-136210 円～
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
ココナッツオイル130 cc950 円73 円 / 10ｇ
 

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投稿日時: 投稿者:
よくわかるレシピ » ページ 3

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ココナッツミルクの食パン （ココナッツミルク100ｇ）
 

当日の環境

日付2020.11.12
室温17℃
湿度47℃
天気小雨
投入時間23:40
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
ココナッツミルクの食パン （ココナッツミルク100ｇ）
 

ココナッツミルク40％の食パン レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95 円
ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
水44%110cc5.5円
ココナッツミルク40%100g87.5円
砂糖4%10g2円
スキムミルク2%5g10.9円
塩2%5g1円
バター4%10g20円
▼原価合計238.7円
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「ソメイヨシノ」国産小麦を使用
  • ココナッツミルクは100ｇ
  • 水を10ｇ多め
  • 水分量はココナッツミルク100ｇ+水110ｇ
ココナッツミルクの食パン （ココナッツミルク100ｇ）
 

★奮闘結果

  • 焼いているときのココナッツの香りは最高
  • 食感は中はモチモチでふわふわ、ミミはサクサク
  • ホームベーカリーの不具合か片面上部が焼きすぎになっている
  • 2日目（冷凍を解凍したもの）もおいしく食べれる
 

★このレシピについてコメント

  • この食感は最高
  • 水分量を10ｇ程度多くすると食感がよくなる？
ココナッツミルクの食パン （ココナッツミルク100ｇ）
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円～
スプーンADD25-143-P0210 円～
パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
リチウム電池CR2354315 円～
生種容器ふたADD26-136210 円～
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
ココナッツミルク200 cc170 円42.5 円 / 50ｇ
スキムミルク120 g180 円15円 / 10g

『ウィキペディア（Wikipedia）』ココナッツミルク

 

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ココナッツミルク52％の食パン

【ホームベーカリー奮闘記】ココナッツミルク52％の食パン

投稿日時: 投稿者:
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当日の環境

日付2020.10.19
室温19℃
湿度56℃
天気くもり
投入時間1:00
焼き上がり時間7:00
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
ココナッツミルクの食パン　2020.10.19　
 

ココナッツミルク52％の食パン レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95 円
ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
水28%70cc3.5円
ココナッツミルク52%130g113.75円
砂糖6%15g3円
塩2%5g1円
バター4%10g20円
▼原価合計253.05円

ココナッツは万能選手！「ココナッツミルク」の使い方を知ろう

 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「春よ恋」のみ使用
  • 牛乳の代わりにココナッツミルクを投入
  • ココナッツミルクがドロッとしてて、水分の代わりになるか不安
  • 水分量が200ｇになっている（ココナッツミルク+水）
  • スキムミルクなし
 

★奮闘結果

  • 焼き上がりの上部の出来（形）が悪い
  • ココナッツ風味の食パン
  • 焼き上がりの表面が硬いが、時間と共に柔らかくなる（約30分）
  • ドロっとしたココナッツミルクだったので水分量を増やして正解
    （ココナッツミルクが傷んでくるとドロっとする）
  • ココナッツオイルとあまり変わらない風味
ココナッツミルクの食パン　2020.10.19　
 

★このレシピについてコメント

  • ココナッツの香りなので甘い方が美味しいと思われる
  • ココナッツミルクは缶に入っているので別容器に入れて保存する必要あり
  • ココナッツミルクは傷みやすいので冷凍保存が好ましい
  • ココナッツミルクはメーカーによって違いがあるので注意
ココナッツミルクの食パン　2020.10.19　
ココナッツミルクの食パン　2020.10.19　
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円～
スプーンADD25-143-P0210 円～
パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
リチウム電池CR2354315 円～
生種容器ふたADD26-136210 円～
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
ココナッツミルク400 cc350 円43.75円/ 50g
 

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【ホームベーカリー奮闘記】ココナッツミルク80％の食パン

投稿日時: 投稿者:
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当日の環境

日付2020.11.10
室温18℃
湿度44℃
天気はれ
投入時間0:00
焼き上がり時間7：10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
ココナッツミルクの食パン （ココナッツミルク200ｇ）セット
 

ココナッツミルク40％の食パン レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95 円
ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
スキムミルク2%5cc10.9円
ココナッツミルク80%200g87.5円
砂糖4%10g3円
塩2%5g1円
バター4%10g20円
▼原価合計234.2円
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「ソメイヨシノ」国産小麦を使用
  • 水分はココナッツミルクのみで焼く
  • スキムミルクは通常通り5ｇ
ココナッツミルクの食パン （ココナッツミルク200ｇ）
 

今回の動画（YouTube）

 

★奮闘結果

  • 表面は思ったより綺麗にできてる
  • しっとりが足りない気がする（水分？バター？）
  • 焼き上がりの匂いはとても良い（2日目でも継続）
  • 焼き上がりは全体的に色付いている
  • トースト時に焦げやすい
 

★このレシピについてコメント

  • 焼き上がり時の匂いはとても良い
  • 2日目はしっとりが消え、ややパサついてる感じがする
    （翌日に持ち越す時は冷凍推奨）
  • やっぱりココナッツの香りがいい
  • 焼き上がりの色が濃いのでスキムミルク不要
  • トースト時は焦げやすいので注意する
ココナッツミルクの食パン （ココナッツミルク200ｇ）カット
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円～
スプーンADD25-143-P0210 円～
パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
リチウム電池CR2354315 円～
生種容器ふたADD26-136210 円～
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
生クリーム
（植物脂肪40％）		200 cc170 円42.5 円 / 50ｇ
練乳120 g180 円15円 / 10g
 

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【ホームベーカリー奮闘記】ココナッツミルク40％+牛乳の食パン

投稿日時: 投稿者:
よくわかるレシピ » ページ 3

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ココナッツミルクの食パン （ココナッツミルク100ｇ+牛乳100ｇ）
 

当日の環境

日付2020.11.8
室温19℃
湿度86℃
天気雨
投入時間0:00
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
ココナッツミルクの食パン （ココナッツミルク100ｇ+牛乳100ｇ）
 

ココナッツミルク40％の食パン レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95 円
ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
牛乳40%100cc17円
ココナッツミルク40%100g87.5円
砂糖4%10g2円
塩2%5g1円
バター6%15g30円
▼原価合計249.3円

『ウィキペディア（Wikipedia）』ココナッツミルク

 

★今回の奮闘記ポイント

  • 水分はココナッツミルクと牛乳のみ
  • 牛乳、ココナッツミルクは冷蔵庫から出してすぐの物を使用
  • 朝7:10に焼きあがるようにタイマーセット
  • スキムミルクなし
 

★奮闘結果

  • 思ったよりもふんわり感が少ない
  • 焼き上がり前の匂いはココナッツの香り
  • 焼きたてのミミは硬い
  • 表面（パンの上部）は綺麗にできない
  • ミミの部分の焼き色がまばら
ココナッツミルクの食パン （ココナッツミルク100ｇ+牛乳100ｇ）
 

★このレシピについてコメント

  • 牛乳が生地を硬くする
  • 表面が綺麗にできていないのはホームベーカリーが上手に丸めていない
    （手ではうまくまとまらない気がする）
  • ココナッツミルクを使う時は牛乳よりも水の方がふんわりする
ココナッツミルクの食パン （ココナッツミルク100ｇ+牛乳100ｇ）
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円～
スプーンADD25-143-P0210 円～
パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
リチウム電池CR2354315 円～
生種容器ふたADD26-136210 円～
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
ココナッツミルク400 cc350 円43.75 円 / 50ｇ
牛乳1000 g170 円1.7円 / 10g
 

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ホームベーカリー奮闘記
食パンの材料と役割
ココナッツミルク60％+ココナッツオイル
インスタントドライイースト　Instant dry yeast

【ホームベーカリー奮闘記】ココナッツミルク60％+ココナッツオイル

投稿日時: 投稿者:
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当日の環境

日付2020.11.28
室温18℃
湿度66℃
天気小雨
投入時間23:00
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
ココナッツの食パン （ココナッツミルク60％＋ココナッツオイル6％）
 

ココナッツミルク60％の食パン レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95 円
ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
水20%50cc2.5円
ココナッツオイル6％15ｇ109.5円
ココナッツミルク60%150g131.25円
砂糖8%20g4円
塩2%5g1円
スキムミルク2%5g10.9円
▼原価合計370.95円

参考→フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』やし油

 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「カメリア」を使用
  • バターの代わりにココナッツオイルを投入
  • 水分はココナッツミルクと水
  • ココナッツミルク＆水は冷蔵庫から出してすぐの物を使用
  • 朝7:10に焼けるようにタイマーをセット
  • 砂糖は8％
ココナッツの食パン （ココナッツミルク60％＋ココナッツオイル6％）
 

★奮闘結果

  • ココナッツの香りがとても強い
  • ふっくらしている
  • もう少し膨らむと思ったので意外
  • 甘くておいしいが食感がいまいち
ココナッツの食パン （ココナッツミルク60％＋ココナッツオイル6％）
 

★このレシピについてコメント

  • 不味くはないが砂糖を8％は個人的には入れすぎな気がする
  • 甘くなるが、食感が悪くなる（サクッというよりはしっとりな感じ）
  • トースト時の焼き目の付き方も少しおかしい
  • ココナッツの風味は十分に味わえる
ココナッツの食パン （ココナッツミルク60％＋ココナッツオイル6％）
 

ココナッツミルク60％の食パン動画

英語バージョン

 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円～
スプーンADD25-143-P0210 円～
パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
リチウム電池CR2354315 円～
生種容器ふたADD26-136210 円～
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
スキムミルク175ｇ380 円10.9 円 / 5 g
ココナッツミルク400 cc350 円43.75 円 / 50ｇ
ココナッツオイル130 g950 円73円 / 10g
 

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魔法庵の食パン+ココナッツミルク40％
ココナッツミルク60％+水の食パン
アーモンドミルク40％の食パン

【ホームベーカリー奮闘記】ココナッツミルク60％+水の食パン

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よくわかるレシピ » ページ 3

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当日の環境

日付2020.11.30
室温16℃
湿度48%
天気はれ
投入時間1:00
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
ココナッツの食パン (ココナッツミルク60％⊕水26.4％）
 

ココナッツミルク60％の食パン レシピ

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95 円
ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
水26.4%66cc3.3円
ココナッツミルク60%150g131.25円
砂糖6%15g3円
スキムミルク2%5g10.9円
塩2%5g1円
バター6%15g30円
▼原価合計291.25円

参考→ココナッツミルク「ウィキペディア（Wikipedia）」

 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「カメリア」を使用
  • 朝7:10に焼きあがるようにタイマーセット
  • ココナッツミルク＆水は冷蔵庫から出して使用
  • ココナッツミルク60％と水26.4％を投入
  • 砂糖は6％
ココナッツの食パン (ココナッツミルク60％⊕水26.4％）
 

★奮闘結果

  • 焼き上がり時はとてもいい香り
  • ココナッツミルクには牛乳よりも水が合う
  • 少しキメが粗い
  • ミミの部分が少し固い
ココナッツの食パン (ココナッツミルク60％⊕水26.4％）
 

★このレシピについてコメント

  • 普通においしい
  • 水分量が多いわりにしっかりしたパンが出来上がった
  • ココナッツミルクの量が多いと思われる
  • これくらいの甘さがちょうどよい（食感も変わらない）
  • ココナッツミルクには水（水分多め）、甘さは8％までがよい
  • ココナッツミルクをあまり入れすぎるのも良くない
ココナッツの食パン (ココナッツミルク60％⊕水26.4％）
 

今回の食パン制作動画

今回の食パン「ココナッツミルク」+「水」
ただ、ホームベーカリーに投入していく動画です

英語表記

 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円～
スプーンADD25-143-P0210 円～
パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
リチウム電池CR2354315 円～
生種容器ふたADD26-136210 円～
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
ココナッツミルク400 cc350 円43.75 円 / 50ｇ
スキムミルク175 g380 円10.9円 / 5g
 

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ココアパウダー12％の食パン

【ホームベーカリー奮闘記】アーモンドミルク40％の食パン①

投稿日時: 投稿者:
よくわかるレシピ » ページ 3

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当日の環境

日付2020.10.26
室温17℃
湿度54℃
天気はれ
投入時間1:00
焼き上がり時間7:00
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
アーモンドミルクの食パン
 

アーモンドミルク40％の食パン レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95 円
ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
水32%80cc4円
アーモンドミルク40%100g60円
砂糖6%15g3円
スキムミルク2%5g10.9円
塩1.6%4g0.8円
バター4%10g20円
▼原価合計210.5円

参考→アーモンドミルク って美容と健康に効果あり？　アーモンドが体に与える影響

 

★今回の奮闘記ポイント

  • 水分を100ｇを アーモンドミルク に変更
  • アーモンドミルク は常温を使用
  • アーモンドミルク は砂糖不使用の物を使用
  • 水は冷蔵庫から出してすぐの物を使用
  • 朝7：00に焼きあがるようにタイマーセットする
アーモンドミルクの食パン
 

★奮闘結果

  • かすかに アーモンド の香りがするが翌日には香りが消える
  • 特に何も変わらない食パン
  • 食パンの上部が荒れている（いびつな形）
  • キメがやや粗い
アーモンドミルクの食パン
 

★このレシピについてコメント

  • アーモンドミルク に入った栄養が期待できる
  • アーモンドミルク に含まれる栄養素「カルシウム、ビタミンE、食物繊維」は熱で壊れない
  • 栄養以外にメリットはないと思われる
  • 原価が結構高い
  • 特に美味しいわけでも不味いわけでもないごく普通のの食パン
アーモンドミルクの食パン
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円～
スプーンADD25-143-P0210 円～
パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
リチウム電池CR2354315 円～
生種容器ふたADD26-136210 円～
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
生クリーム
（植物脂肪40％）		200 cc170 円42.5 円 / 50ｇ
練乳120 g180 円15円 / 10g
 

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【ホームベーカリー奮闘記】アーモンドミルク40％の食パン

投稿日時: 投稿者:
よくわかるレシピ » ページ 3

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当日の環境

日付2021.11.21
室温20℃
湿度56℃
天気くもり
投入時間0:00
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
アーモンドミルクの食パン （アーモンドミルク40％+アーモンドパウダー）
 

アーモンドミルク40％の食パン レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95 円
ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
アーモンドミルク40％100cc60円
アーモンドパウダー4％10ｇ80円
牛乳40%100cc17円
砂糖4%10g2円
塩2%5g1円
バター4%10g20円
▼原価合計291.8円
 

★今回の奮闘記ポイント

  • アーモンドミルクは無糖を使用
  • アーモンドパウダーが杏仁の代わりに使われているので杏仁風味の食パンを目指す
  • アーモンドミルクを100ｇ+牛乳100ｇ+アーモンドパウダー
  • 強力粉は「ニシノカオリ」+「ソメイヨシノ」混合（1：1）
  • 牛乳は冷蔵庫から出してすぐの物を使用
  • 朝7:10に焼きあがるようにタイマーセット
アーモンドミルクの食パン （アーモンドミルク40％+アーモンドパウダー）
 

★奮闘結果

  • 杏仁とは程遠い。それどころかアーモンドの香りすらない
  • キメは細かい
  • パン自体はふっくらとおいしい
  • 「ソメイヨシノ」のおかげかミミの部分がサクサクしている
  • この食パンには「アーモンドミルク」による栄養素が含まれている
  • 含まれる栄養素は「ビタミンE」が5.0mg、「食物繊維」が1.5g、「カルシウム」が30mg
    (この栄養素は熱に強く、加熱による損失はない）
アーモンドミルクの食パン （アーモンドミルク40％+アーモンドパウダー）
 

★このレシピについてコメント

  • 牛乳が香りの邪魔をしているかもしれない
  • アーモンドパウダーの開封時に香りがなかったので商品に問題ありの可能性あり
  • 焼き菓子の時はアーモンドパウダーは粉類の20～30％％と置き換えるとよい（参照HP）
  • 焼き菓子かどうかは疑問
  • 強力粉は混合したのでふくらみが出た（ソメイヨシノ）
アーモンドミルクの食パン （アーモンドミルク40％+アーモンドパウダー）
 

今回の食パン作成動画

 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円～
スプーンADD25-143-P0210 円～
パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
リチウム電池CR2354315 円～
生種容器ふたADD26-136210 円～
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
アーモンドミルク200 cc120 円60 円 / 100ｇ
アーモンドパウダー35 g280 円80円 / 10g
牛乳1000cc170円1.7円 /10g
 

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