おいしい時期
ブルーベリー（国産）
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＊各数字で歳時記を表示
野菜の解説
- 輸入物は産地から安定供給されるので旬はない
（アメリカ、ニュージーランド、チリ、オーストラリア、カナダ） - 国内では長野県産が多く、全体の2割を占める
- 収穫後は時間と共に風味が落ちるので早く食べる
- 長期保存する時はジャムにする
- 物によって甘味や酸味が異なるので注意が必要
- アントシアニンが豊富で眼精疲労に効くと言われている
- 抗酸化作用があり、老化防止に有効とされている
保存方法
- 乾燥しないようにビニール袋に入れ冷蔵庫で保存する
- そのままで冷凍保存できる
主な品種群
- ハイブッシュブルーベリー
- ラビットアイブルーベリー
- ローブッシュブルーベリー
レシピ
- ジャム
- ソース
- スムージー
- 果実酒
食品成分表
可食部100ｇ当たり
ブルーベリー（生）
| 廃棄率 | 0% |
| エネルギー | 49㎉ |
| 水分 | 86.4ｇ |
| タンパク質 | 0.5ｇ |
| 脂質 | 0.1ｇ |
| 炭水化物 | 12.9ｇ |
| ナトリウム | 1㎎ |
| カリウム | 70㎎ |
| カルシウム | 8㎎ |
| マグネシウム | 5㎎ |
| リン | 9㎎ |
| 鉄 | 0.2㎎ |
| 亜鉛 | 0.1㎎ |
| 銅 | 0.04㎎ |
| マンガン | 0.26㎎ |
| ヨウ素 | – |
| セレン | – |
| クロム | – |
| モリブデン | 1㎍ |
| ビタミンA（レチノール） | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | 55㎍ |
| ビタミンD | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 1.7㎎ |
| ビタミンK | – |
| ビタミンB1 | 0.03㎎ |
| ビタミンB2 | 0.03㎎ |
| ナイアシン | 0.2㎎ |
| ビタミンB6 | 0.05㎎ |
| ビタミンB12 | 0 |
| 葉酸 | 12㎍ |
| パントテン酸 | 0.12㎎ |
| ビオチン | 1.1㎍ |
| ビタミンC | 9㎎ |
| 食物繊維(総量） | 3.3ｇ |
日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用