おいしい時期
すもも
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＊各数字で歳時記を表示
野菜の解説
- プラム（日本すもも）とプルーン（西洋すもも）に大別される
- プラム＝果汁が多く適度な甘みと酸味がある
- プルーン＝ミネラル、ビタミンをバランスよく含む健康フルーツ
- クエン酸、リンゴ酸などを含み肝機能を高める効果がある
- 利尿作用もあるため二日酔いに良い
良い食べ合わせ
- 利尿作用＝レタス、烏賊、きゅうり
- 便秘予防＝セロリー、納豆、こんにゃく
- 血液浄化＝茗荷、春菊、玉葱
- 老化予防＝さつまいも、昆布、酢
保存方法
- 完熟するまでは常温保存
完熟してからは新聞紙に包み、野菜室 - 日持ちしないのでなるべく早く食べる
主な品種群
- プルーン
- 大石プラム
- ソルダム
- 白プラム
- ケルシー
レシピ
- すもものコンポート
- すもものジャム
- すもも酒
- すももの赤ワイン煮
食品成分表
可食部100ｇ当たり
にほんすもも（生）
| 廃棄率 | 7% |
| エネルギー | 44㎉ |
| 水分 | 88.6ｇ |
| タンパク質 | 0.6ｇ |
| 脂質 | 1.0ｇ |
| 炭水化物 | 9.4ｇ |
| ナトリウム | 1㎎ |
| カリウム | 150㎎ |
| カルシウム | 5㎎ |
| マグネシウム | 5㎎ |
| リン | 14㎎ |
| 鉄 | 0.2㎎ |
| 亜鉛 | 0.1㎎ |
| 銅 | 0.03㎎ |
| マンガン | 0.07㎎ |
| ヨウ素 | – |
| セレン | – |
| クロム | – |
| モリブデン | – |
| ビタミンA（レチノール） | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | 76㎍ |
| ビタミンD | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.6㎎ |
| ビタミンK | – |
| ビタミンB1 | 0.02㎎ |
| ビタミンB2 | 0.02㎎ |
| ナイアシン | 0.3㎎ |
| ビタミンB6 | 0.04㎎ |
| ビタミンB12 | – |
| 葉酸 | 37㎍ |
| パントテン酸 | 0.14㎎ |
| ビオチン | 0.2㎍ |
| ビタミンC | 4㎎ |
| 食物繊維(総量） | 1.6ｇ |
日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用