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おいしい時期
さくらんぼ
| ① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ | ⑦ | ⑧ | ⑨ | ⑩ | ⑪ | ⑫ |
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◆月別◆旬の食材一覧表 ～食材カレンダーまとめ～
さくらんぼとは～解説～
- 別名「桜桃（おうとう）」と呼ばれる
- 栽培できる地方が限られ、国内で作られている量は非常に少ないので、とても高価な果物
- 甘味はアメリカ産のほうが強く、国産は甘酸っぱい
- 粒が大きくて、果皮に張りと艶があるものが良い
- 傷がなく、軸が枯れていないものを選ぶようにする
良い食べ合わせ
- 神経痛予防＝メロン
- 体力回復＝アボカド
保存方法
- デリケートで風味が落ちやすく保存には不向き
- 風通しの良い涼しい場所において、食べる直前に冷やすのがベスト
主な品種群
- 高砂
- 大将錦
- 紅さやか
- サワーチェリー
- アメリカンチェリー
レシピ
- さくらんぼのコンポート
- さくらんぼ酒
- さくらんぼのジャム
- さくらんぼパイ
- さくらんぼのカルピス漬け
作江安保の栄養素（食品成分表）
可食部100ｇ当たり
さくらんぼ（生）
| 栄養素 | 国産 | 米国産 |
|---|---|---|
| 廃棄率 | 9 % | 9 % |
| エネルギー | 64 ㎉ | 64 ㎉ |
| 水分 | 81.1 ｇ | 81.1ｇ |
| タンパク質 | 1.2 ｇ | 1.2ｇ |
| 脂質 | 0.1 ｇ | 0.1ｇ |
| 炭水化物 | 17.1ｇ | 17.1ｇ |
| ナトリウム | 1 ㎎ | 1 ㎎ |
| カリウム | 260 ㎎ | 260 ㎎ |
| カルシウム | 15 ㎎ | 15 ㎎ |
| マグネシウム | 12 ㎎ | 12 ㎎ |
| リン | 23 ㎎ | 23 ㎎ |
| 鉄 | 0.3 ㎎ | 0.3 ㎎ |
| 亜鉛 | 0.1 ㎎ | 0.1 ㎎ |
| 銅 | 0.08 ㎎ | 0.08 ㎎ |
| マンガン | 0.11 ㎎ | 0.11 ㎎ |
| ヨウ素 | – | – |
| セレン | – | – |
| クロム | – | – |
| モリブデン | – | – |
| ビタミンA（レチノール） | – | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | 20 ㎍ | 20 ㎍ |
| ビタミンD | – | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.5 ㎎ | 0.5 ㎎ |
| ビタミンK | – | – |
| ビタミンB1 | 0.03 ㎎ | 0.03 ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.03 ㎎ | 0.03 ㎎ |
| ナイアシン | 0.2 ㎎ | 0.2 ㎎ |
| ビタミンB6 | 0.02 ㎎ | 0.02 ㎎ |
| ビタミンB12 | – | – |
| 葉酸 | 42 ㎍ | 42 ㎍ |
| パントテン酸 | 0.29 ㎎ | 0.29 ㎎ |
| ビオチン | – | – |
| ビタミンC | 9 ㎎ | 9 ㎎ |
| 食物繊維(総量） | 1.4 ｇ | 1.4ｇ |
日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用