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使用材料 と 原価
| 材料 | 容量 | 販売価格 | 単価 |
|---|---|---|---|
| 食パンミックス | 250ｇ | 500 円 | |
| ドライイースト | 3ｇ | ー | 付属 |
| 牛乳 | 1000ｇ | 170円 | 1.7円 / 10ｇ |
| 生クリーム （植物性 40 ％） | 200ｇ | 170 円 | 8.5円 /10g |
| バター | 150ｇ | 300円 | 20円 / 10ｇ |
| スキムミルク | 175ｇ | 380円 | 10.9円/ 5ｇ |
牛乳 68％ の食パン
基本情報
| 日付 | 室温 | 湿度 | 天気 |
|---|---|---|---|
| 7 / 28 | 28 ℃ | 63 ％ | はれ＆くもり |
モード「ソフト」・焼き色「標準」・タイマー「0:30-11:10」
食パンミックス は「魔法庵食パンミックス」を使用
ホームベーカリーでミルク感をどこまで出せるか挑戦する
牛乳 68％ 配合 の 食パン レシピ
| 材料 | 割合（％） | 分量 |
|---|---|---|
| 食パンミックス | 100 % | 250ｇ |
| ドライイースト | 1.2 ％ | 3ｇ |
| 牛乳 | 68 % | 170ｇ |
| 生クリーム | 12 % | 30ｇ |
| バター | 4 % | 10ｇ |
| スキムミルク | 2 % | 5ｇ |
【動画】魔法庵 × ホームベーカリー 奮闘記 牛乳 68％
結果レビュー
いい感じにふっくら仕上がる
香りも良い
モチモチ感も良い
食パンミックス販売店
| 店名 | もちもち小麦のスイーツ＆カフェ 魔法庵 |
| 住所 | 〒511-0912 三重県桑名市星川785 サンシティ駐車場内 |
| 電話 | 0594-88-5550 |
| メール | info@mahoan.com mahoanmochi@gmail.com |
| 営業時間 | AM9:00～PM6:00 |
| 定休日 | 月曜日／第2・第3金曜日 |
| 公式メディア | ホームページ →「もちもち小麦のスイーツ＆カフェ」 →「パティスリー 魔法庵/スイーツ&カフェ/モフォン」 →「もちもち小麦のスイーツ&カフェ 魔法庵」 →「パティスリー魔法庵 スイーツ&カフェ」 BASE →「sweets cafe Mahouan」 |
使用ホームベーカリー
ホームベーカリー Panasonic SD-BH104
ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表
| 消耗品の名称 | 品番 |
|---|---|
| パン羽根 ▶楽天 | ADD96-1431 |
| スプーン ▶Amazon | ADD25-143-P0 |
| パンケース（完成） ▶楽天 | ADA12-169 |
| 主軸受け（完成） ▶楽天 | ADA29-168 |
| リチウム電池 ▶楽天 | CR2354 |
| 計量カップ | ADD93-143 |
| 生種容器 （ふたなし） | ADD85-143 |
| 生種容器ふた ▶楽天 | ADD26-136 |
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この記事を書いた人
現役の和食調理師／おかだ けんいち（調理歴25年以上）
和食の世界で25年以上。旬の食材や家庭でできる調理のコツを、やさしく、わかりやすくお届けしています。料理がもっと楽しく、おいしくなるきっかけになれば嬉しいです。
▶ プロフィールを見る
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