【ホームベーカリー奮闘記】魔法庵のもちもち食パン+三温糖

本ページはプロモーションが含まれています

 

当日の環境

日付2021.4.7
室温17℃
湿度49℃
天気
投入時間0:40
焼き上がり時間11:00
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
魔法庵 のもちもち食パン+三温糖
 

魔法庵もちもち食パンのアレンジ レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
もちもち
食パンミックス
100 %250g568 円
ドライイースト1.2 %3g付属
60 %150 g7.5 円
生クリーム
(植物脂肪40%)
24 %60 g 51 円
三温糖2 %5g1.1 円
バター4 %10 g20 円
▼原価合計647.5 円
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 「魔法庵」のもちもち食パンミックスを使用
  • ドライイーストは付属の物を使用
  • 水は冷蔵庫から出したものを使用
  • 「魔法庵」の食パンミックスをアレンジしてみる 
  • 甘味と奥深い味を期待して「三温糖」を投入

shopHP→もちもち小麦のスイーツ&カフェ 魔法庵

魔法庵 のもちもち食パン+三温糖
 

★奮闘結果

  • ふっくら感が良い(膨らみすぎ?)
  • モチモチ感はすごい
  • キメが粗いのが気になる
  • トースト時のミミのサクサク感と中のモチモチ感のハーモニーが良い
  • 冷凍して解凍、トーストしてもサクサクモチモチは変わらない
  • 三温糖追加で甘さは出たがもう少し甘さがほしい
  • 柔らかすぎて、冷ましても切るのが困難
  • 結果、凹凸ができてトースト時に焦げ目にムラができる
魔法庵 のもちもち食パン+三温糖
 

★このレシピについてコメント

  • このモチモチは普通では出せない
  • キメが粗いのが気になる
  • しっとりが強すぎる気がする
  • ミミがサクサクなのは食べやすくて良い
魔法庵 のもちもち食パン+三温糖
魔法庵 のもちもち食パン+三温糖
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

使用材料

 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
もちもち
食パンミックス
250 g568 円568 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
三温糖1 ㎏220 円2.2 円 / 10 g
バター150g300 円20 円 / 10 g
生クリーム
(植物脂肪40%)
200 cc170 円42.5 円 / 50g
 

関連記事

ホームベーカリー奮闘記
魔法庵のもちもち食パンミックス
魔法庵の食パン+ココナッツミルク40%
赤ワイン32%の食パン
白ワイン56%の食パン

shopHP→もちもち小麦のスイーツ&カフェ 魔法庵