おいしい時期
とうがん
| ① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ | ⑦ | ⑧ | ⑨ | ⑩ | ⑪ | ⑫ |
|---|
＊各数字で歳時記を表示
野菜の解説
- カリウムの含有量が比較的多い
- 緑が濃く、白い模様がはっきりしたものが良い
- 皮全体に粉が吹いているものは完熟
- 持って、ずっしりと重みのあるものが良い
- 皮を剥き、薄くスライスして水にさらして生でも食べれる
良い食べ合わせ
- 老化防止＝油揚げ、玄米
- 利尿効果＝昆布、豆腐
保存方法
- 丸のままなら冷暗所にて保存
- カットしたものはラップして冷蔵庫
- 皮を剥き、カットして冷凍保存可能
主な品種群
- 子冬瓜
レシピ
- 冬瓜のそぼろ餡
- 冬瓜のうま煮
- 冬瓜とひき肉のスープ
- 冬瓜のあんかけ
- 冬瓜のサラダ
- 冬瓜の酢の物
食品成分表
可食部100ｇ当たり
とうがん（生）
| 廃棄率 | 30% |
| エネルギー | 16㎉ |
| 水分 | 95.2ｇ |
| タンパク質 | 0.5ｇ |
| 脂質 | 0.1ｇ |
| 炭水化物 | 3.8ｇ |
| ナトリウム | 1㎎ |
| カリウム | 200㎎ |
| カルシウム | 19㎎ |
| マグネシウム | 7㎎ |
| リン | 18㎎ |
| 鉄 | 0.2㎎ |
| 亜鉛 | 0.1㎎ |
| 銅 | 0.02㎎ |
| マンガン | 0.02㎎ |
| ヨウ素 | 7㎍ |
| セレン | – |
| クロム | – |
| モリブデン | 4㎍ |
| ビタミンA（レチノール） | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | – |
| ビタミンD | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.1㎎ |
| ビタミンK | 1㎍ |
| ビタミンB1 | 0.01㎎ |
| ビタミンB2 | 0.01㎎ |
| ナイアシン | 0.4㎎ |
| ビタミンB6 | 0.03㎎ |
| ビタミンB12 | – |
| 葉酸 | 26㎍ |
| パントテン酸 | 0.21㎎ |
| ビオチン | 0.2㎍ |
| ビタミンC | 39㎎ |
| 食物繊維(総量） | 1.3ｇ |
日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用