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英語の名称

　　Namafu
※steamed dough made from gluten and glutinous rice flour

生麩の解説

• 原材料は小麦グルテンともち粉
• タンパク質が豊富でミネラルが多い
• グルテンが多く含まれていて、アレルギーの人は注意が必要
• 低カロリーの植物性タンパク質で消化吸収が良い
• モチモチした食感にコシがあるが柔らかい
• 噛んでいくうちに旨味や風味が広がる
• 精進料理には欠かせない存在
• お菓子にも使われる

種類

• アワ麩
• ヨモギ麩
• 養老麩
• 桜麩
• 栗麩
• 手毬麩
• アヤメ麩
• 紅葉麩

保存方法

• ビニール袋に入れ冷蔵庫で保存
• ラップに包み、冷凍保存

レシピ

• 揚げ物
• 煮物
• 汁物
• 田楽
• 鍋物

生麩の栄養素　（食品成分表）

可食部100ｇ当たり

なまふ（生）