饂飩 うどん(Udon)

100gの栄養素含有量

英語の名称

  Udon

うどんの解説

  • 小麦粉に少量の塩水を加え、こねたものを麺状にした日本有数の麺食品
  • 茹でて、つけ麺やかけ麺、焼うどん、鍋などにして食べる
  • 乾麺、茹で麺、生麺の状態で売られている
  • 地域に様々なうどんがある
    (讃岐うどん、稲庭うどん、五島うどん、水沢うどん、氷見うどん、きしめんなど)
  • 上に乗せる具により、さまざまな呼び名がある
    (きつね、月見、やまかけ、天ぷら、ちから、五目など)



保存方法

  • 未開封のまま冷蔵庫で保存する
  • 開封したうどんは長期保存できない
  • そのまま冷凍保存できる
    (食感が変わってしまうのでお勧めしない)

 

レシピ

  • 冷たいうどん
  • 暖かいうどん
  • サラダ
  • フライ

食品成分表

可食部100g当たり

うどん(ゆで)

廃棄率0%
エネルギー105kcal
水分75.0g
タンパク質2.6g
脂質0.4g
炭水化物21.6g
ナトリウム120㎎
カリウム9㎎
カルシウム6㎎
マグネシウム6㎎
リン18㎎
0.2㎎
亜鉛0.1㎎
0.04㎎
マンガン0.12㎎
ヨウ素
セレン2㎍
クロム1㎍
モリブデン2㎍
ビタミンA(レチノール)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンD
ビタミンE(トコフェロールα)0.1㎎
ビタミンK
ビタミンB10.02㎎
ビタミンB20.01㎎
ナイアシン0.2㎎
ビタミンB60.01㎎
ビタミンB12
葉酸2㎍
パントテン酸0.13㎎
ビオチン0.3㎍
ビタミンC
食物繊維(総量)0.8g

日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用