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英語の名称
Okara
おからの解説
- 大豆から豆乳を絞った後の搾りかす
- 「卯の花（うのはな）」「雪花菜（きらず）」などと呼ばれる
- ほとんどが家畜の飼料になっている
- カロリーが低く、カルシウムやビタミンB群、鉄、食物繊維などが豊富
- 香りや味にクセがないので使いやすく、食べやすい
- 乾燥させた「おからパウダー」が流通している
下ごしらえ
- 昔は洗うことがあったが、今では下ごしらえは不要
- 水分が多いようなら乾煎りして水分を飛ばす
（使う料理によって変える）
保存方法
- ビニール袋に入れ冷蔵庫で保存する
- 使い切れないときはそのまま冷凍保存できる
レシピ
- コロッケ
- クッキー
- 煮物
- 汁物
- おからの炒り煮