当レシピについて５つのポイント

英語名

材料

調味料

大さじ、小さじの重量一覧表（ｇ）

ワンポイント

• 野菜はまとめて焼かず、一種類ずつ焼く
  （火の通り加減が違う）
• 太刀魚は崩れやすいので注意する
• フライパンを使用して焼く場合は少々油をひく
• 玉葱の甘さで砂糖を調整する

作り方

 ★各手順の詳しい説明

①食材を切る

1. 太刀魚を３枚におろし、好きな大きさにカットする
2. ししとうはヘタを取り、穴をあけておく
3. 長ネギは蛇腹に包丁を入れておく
4. 玉葱は5mm程度にスライス

②食材を焼く

1. 太刀魚は皮目から焼いていく
   （押さえつけて反り返らないようにする）
2. 各野菜を順番に焼く
   （少し硬めで止める）

③味付けする

1. 調味料を合わせておく
2. フライパンに焼いた食材を並べ火にかける
3. フライパンに調味料を入れる
4. 沸騰したら、火を弱めて5～10分程度煮る
5. そのままでもおいしいが冷ましてもおいしい

アレンジ

1. 好みで刻み唐辛子を入れるとよい
2. 野菜は好みで追加
   （パプリカ、人参、いんげんなど）
3. ごま油を回し入れて、アクセントに
4. 生姜でさっぱりと