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11月｜旬の魚介類｜一覧表

ふく衛門【地魚料理のサブスク サカナDIY】現役調理師レビュー

伊勢海老いせえび	車海老くるまえび	芝海老しばえび	甘海老あまえび
筋蝦すじえび	川海老かわえび	桜海老さくらえび	真蛸まだこ
牡丹海老ぼたんえび	富山海老とやまえび	大正海老たいしょうえび	牛海老ブラックタイガー
甲烏賊こういか	墨烏賊すみいか	紋甲烏賊もんごういか	鰑烏賊するめいか
障泥烏賊あおりいか
菱蟹ひしがに	渡り蟹わたりがに	蝤蛑がざみ	毛蟹けがに
鱈場蟹たらばがに	楚蟹ずわいがに
本鮪ほんまぐろ	黒鮪くろまぐろ	真梶木まかじき	女梶木めかじき
黄肌鮪きはだまぐろ	戻り鰹もどりがつお	須萬すま
甘鯛あまだい	若狭ぐじわかさぐじ	紅葉鯛もみじだい	黒鯛くろだい
喜知次きちじ	黄金魚きんき	金目鯛きんめだい
喉黒のどぐろ	赤鯥あかむつ	鰰はたはた
糸撚鯛いとよりだい	石鯛いしだい	河豚ふぐ	穴子あなご
秋鯖あきさば	白愚痴しろぐち	石持いしもち	秋刀魚さんま
羽多はた	九絵くえ	目近魚めじな	油角鮫あぶらつのざめ
潤目鰯うるめいわし	片口鰯かたくちいわし	赤叺あかかます	大和叺やまとかます
太刀魚たちうお	鰊にしん	鰻うなぎ	鱈たら
介党鱈すけとうだら	鱪しいら	目光めひかり
鮃ひらめ	鰤ぶり	鮟鱇あんこう	鰆さわら
𩸽ほっけ	皮剥かわはぎ	鯥むつ	細魚さより
笠子かさご	松皮鰈まつかわがれい	星鰈ほしがれい	赤鰈あかがれい
鮗このしろ	柳葉魚ししゃも	本諸子ほんもろこ	公魚わかさぎ
落ち鱧おちはも	金鱧きんはも	白鮭しろざけ	秋鮭あきざけ
鯰なまず	鯊はぜ	鰍かじか	鮴ごり
鯔ぼら	鯉こい
ムール貝ムールがい	帆立貝ほたてがい	赤貝あかがい	鮑あわび
牡蠣かき
いくら	筋子すじこ	海鼠なまこ
新海苔しんのり	青海苔あおのり	寒海苔かんのり

種類別｜11月の魚介類

11月の魚介類を甲殻類、軟体動物、海水魚、淡水魚、貝類、その他の魚介類６種類に分けました。さらにその下には各魚介類の画像を並べました。その魚介類を詳しく知りたい方は名前をクリックして下さい。

▼甲殻類

いせえび 伊勢海老	くるまえび 車海老	しばえび 芝海老
あまえび 甘海老	かわえび 川海老	さくらえび 桜海老
ぼたんえび 牡丹海老	たいしょうえび 大正海老	ブラックタイガー 牛海老
がざみ 蝤蛑	わたりがに 渡り蟹	けがに 毛蟹
たらばがに 鱈場蟹	ずわいがに 楚蟹

▼軟体動物

こういか 甲烏賊	すみいか 墨烏賊	もんごういか 紋甲烏賊
するめいか 鰑烏賊	あおりいか 障泥烏賊
まだこ 真蛸

▼海水魚

ほんまぐろ 本鮪	くろまぐろ 黒鮪	きはだまぐろ 黄肌鮪
まかじき 真梶木	めかじき 女梶木
かつお 鰹	すま 須萬
あまだい 甘鯛	もみじだい 紅葉鯛	くろだい 黒鯛
いしだい 石鯛	いとよりだい 糸撚鯛	はたはた 鰰
きちじ 喜知次	きんき 黄金魚	きんめだい 金目鯛
のどぐろ 喉黒	あかむつ 赤鯥	ふぐ 河豚
さば 鯖	さんま 秋刀魚	あなご 穴子
いわし 鰯	カマス 叺	たちうお 太刀魚
しろぐち 白愚痴	はた 羽多	くえ 九絵
にしん 鰊	たら 鱈	すけとうだら 介党鱈
しいら 鱪	めひかり 目光	さより 細魚
ほっけ 𩸽	かわはぎ 皮剥	むつ 鯥
ひらめ 鮃	ぶり 鰤	あんこう 鮟鱇
さわら 鰆	かさご 笠子	かれい 鰈
このしろ 鮗	ししゃも 柳葉魚	もろこ 諸子
はも 鱧	わかさぎ 公魚
うなぎ 鰻	しゃけ 鮭

▼淡水魚

なまず 鯰	はぜ 鯊	かじか 鰍
ごり 鮴	ぼら 鯔	こい 鯉

▼貝類

ムールがい ムール貝	ほたてがい 帆立貝	あかがい 赤貝
あわび 鮑	かき 牡蠣

▼その他の魚介類

すじこ 筋子	なまこ 海鼠	のり 海苔
あおのり 青海苔

11月の英語表記と和風月名

英語表記「November」
和風月名は「霜月」
秋も深まる11月、冬の魚介類が旬の走りです。河豚、鰤、鮟鱇など、これから冬に向けて十分な脂を蓄えて旬に向かいます。秋鯖や秋鮭など名前に「秋」がつきます

参考→食べ頃カレンダー 旬の魚 – 果物ナビ
野菜と果物→「11月｜旬の野菜と果物」
行事、季語、草木、野菜、魚→「11月｜食の歳時記」

現役調理師がレビュー：ふく衛門サカナDIY – 革新的な魚のサブスク

現役調理師が魚のサブスク地魚料理の定期便「サカナDIY」をレビュー。調理師目線で手間や味などを細かく分析レビューします
https://japanese-food.net/chef-review-fish-diy/

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英語表記「October」
和風月名は「神無月」
魚介類を一覧表にしました。
夏が終わり本格的な秋になる10月。秋刀魚や鰯、鰹などが脂が乗って旬になってきます。河豚が10月頃から出回り始め、鮎が旬の終わりを告げます。

野菜と果物→「10月｜旬の野菜と果物」
行事、季語、草木、野菜、魚→「10月｜食の歳時記」
参考→食べ頃カレンダー 旬の魚 – 果物ナビ

10月｜旬の魚介類

ふく衛門【地魚料理のサブスク サカナDIY】現役調理師レビュー

秋の魚介は、魚のサブスクで新鮮かつ簡単に

海水魚
ほんまぐろ 本鮪	きはだまぐろ 黄肌鮪	かつお 鰹
めかじき 女梶木	まかじき 真梶木
たい 鯛	くろだい 黒鯛	あまだい 甘鯛
いとよりだい 糸撚鯛	さより 細魚	このしろ 鮗
ぶり 鰤	はまち 魬	かんぱち 間八
あかむつ 赤鯥	はたはた 鰰	いわし 鰯
さば 鯖	かます 叺	さんま 秋刀魚
たちうお 太刀魚	にしん 鰊	ほっけ 𩸽
あんこう 鮟鱇	むつ 鯥	しろぐち 白愚痴
ふぐ 河豚	はも 鱧	ししゃも 柳葉魚
あぶらつのざめ 油角鮫	しいら 鱪	さけ 鮭
ひらめ 平目	かれい 鰈
淡水魚
ぼら 鯔	はぜ 鯊	あゆ 鮎
かじか 鰍	すっぽん 鼈
貝類
あわび 鮑	かき 牡蠣	むーるがい ムール貝
甲殻類
けがに 毛蟹	いせえび 伊勢海老	くるまえび 車海老
あまえび 甘海老	ぼたんえび 牡丹海老	さくらえび 桜海老
ブラックタイガー 牛海老	たいしょうえび 大正海老
軟体動物
こういか 甲烏賊	するめいか 鰑烏賊	やりいか 槍烏賊
あおりいか 障泥烏賊
その他の海産物
すじこ 筋子

画像一覧｜10月が旬の魚介類

海水魚

淡水魚

貝類

甲殻類

軟体類

その他の海産物

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9月｜旬の魚介類

9月が旬の魚介類を一覧表にしました。
秋刀魚が食卓に並び、9月を感じさせます。初夏から旬の鮎は9月ごろに子持ちになり、旬を終えた新子は小肌に出世します。脂ののった戻り鰹も9月に旬を迎え、おいしい季節になります。

参考→食べ頃カレンダー 旬の魚 – 果物ナビ
野菜と果物→「9月｜旬の野菜と果物」
行事、季語、草木、野菜、魚→「9月｜食の歳時記」

甘海老あまえび	伊勢海老いせえび	車海老くるまえび	毛蟹けがに
牡丹海老ぼたんえび	富山海老とやまえび	牛海老ブラックタイガー
剣先烏賊けんさきいか	鰑烏賊するめいか	新烏賊しんいか	小槍烏賊こやりいか
真蛸まだこ	花咲蟹はなさきがに
鯛たい
黄肌鮪きはだまぐろ	戻り鰹もどりがつお	大和叺やまとかます	間八かんぱち
喉黒のどぐろ	赤鯥あかむつ	女梶木めかじき
鰍いなだ	稚鰤わらさ	魬はまち	𩸽ほっけ
小肌こはだ	なかずみ	真鰯まいわし	潤目鰯うるめいわし
秋刀魚さんま	縞鯵しまあじ	太刀魚たちうお	鯖さば
疣鯛いぼだい	真鯒まごち	赤鱏あかえい	鱏えい
目板鰈めいたがれい	星鰈ほしがれい	石鰈いしがれい
鰻うなぎ	飛魚とびうお
落ち鮎おちあゆ	子持ち鮎こもちあゆ	白鮭しろざけ	秋鮭あきざけ
鯊はぜ	鰍かじか	鮴ごり	鼈すっぽん
いくら
雲丹うに	岩牡蠣いわがき	貽貝いがい	ムール貝ムールがい
昆布こんぶ

画像一覧｜9月が旬の魚介類

9月の漢字表記と英語表記

	表記	読み	短縮
和風月名	長月	ながつき	ー
英語表記	September	セプテンバー	Sep.／Sept.

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英語表記「August」
和風月名は「葉月」
魚介類を一覧表にしました。主に川魚が8月に旬を迎えます。土用の丑の日の8月の初旬（7月の下旬）にあり、鰻が美味しい季節でもあります。さらに天然物の鰻の旬は8月から12月だと言われています。

野菜と果物→「8月｜旬の野菜と果物」
行事、季語、草木、野菜、魚→「8月｜食の歳時記」
参考→食べ頃カレンダー 旬の魚 – 果物ナビ

8月｜旬の魚介類

ふく衛門【地魚料理のサブスク サカナDIY】現役調理師レビュー

伊勢海老いせえび	車海老くるまえび	手長海老てながえび	川海老かわえび
牛海老ブラックタイガー
剣先烏賊けんさきいか	鰑烏賊するめいか	新烏賊しんいか	赤烏賊あかいか
真蛸まだこ
毛蟹けがに	花咲蟹はなさきがに
鯛たい	血鯛ちだい	疣鯛いぼだい	真鰯まいわし
鯵あじ	縞鯵しまあじ	新子しんこ	小肌こはだ
黄肌鮪きはだまぐろ	鯧まながつお	鱸すずき	鱚きす
穴子あなご	伊佐木いさき	舌平目したびらめ	鮎並あいなめ
鯖さば	間八かんぱち	平政ひらまさ	戻り鰹もどりがつお
鰍いなだ	稚鰤わらさ	魬はまち	𩸽ほっけ
太刀魚たちうお	大和叺やまとかます	皮剥かわはぎ	秋刀魚さんま
真鯒まごち	女鯒めごち	赤鱏あかえい	鱏えい
目板鰈めいたがれい	星鰈ほしがれい	石鰈いしがれい	飛魚とびうお
紅鮭べにさけ	白鮭しろざけ	銀鮭ぎんざけ	鰻うなぎ
鮎あゆ	鮎うるかあゆうるか	泥鰌どじょう	天魚あまご
山女魚やまめ	岩魚いわな	鼈すっぽん	虹鱒にじます
土用蜆どようしじみ	鮑あわび	常節とこぶし	栄螺さざえ
雲丹うに	海鞘ほや	岩牡蠣いわがき	貽貝いがい
ムール貝ムールがい	昆布こんぶ

暑い夏を涼しく過ごす、魚のサブスクで夏の味覚を

画像一覧｜8月が旬の魚介類

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野菜と果物→「7月｜旬の野菜と果物」
行事、季語、草木、野菜、魚→「7月｜食の歳時記」

英語表記「July」
和風月名は「文月」（ふみつき）
魚介類を一覧表にまとめました。
夏の訪れを知らせる鮎が7月に旬を迎えます。一方、海水魚では太刀魚や穴子などが7月に旬を迎えます。それ以外では鰤の幼魚「ワラサ・イナダ」が旬になります。また、貝類では蜆や鮑、海鞘などが旬を迎えます。

参考→食べ頃カレンダー 旬の魚 – 果物ナビ

7月｜旬の魚介類

ふく衛門【地魚料理のサブスク サカナDIY】現役調理師レビュー

車海老くるまえび	手長海老てながえび	川海老かわえび	蝦蛄しゃこ
牛海老ブラックタイガー
鰑烏賊するめいか	剣先烏賊けんさきいか	新烏賊しんいか	赤烏賊あかいか
真蛸まだこ
花咲蟹はなさきがに	毛蟹けがに
黄肌鮪きはだまぐろ	血鯛ちだい	疣鯛いぼだい	新子しんこ
𩸽ほっけ	鯧まながつお	真鯒まごち	女鯒めごち
鰍いなだ	魬はまち	稚鰤わらさ	間八かんぱち
平政ひらまさ	伊佐木いさき	舌平目したびらめ	鮎並あいなめ
鱧はも	穴子あなご	太刀魚たちうお	真鰯まいわし
鱚きす	鱸すずき	鯵あじ	縞鯵しまあじ
目板鰈めいたがれい	石鰈いしがれい	赤鱏あかえい	鱏えい
皮剥かわはぎ	鰻うなぎ	飛魚とびうお
紅鮭べにさけ	白鮭しろざけ	銀鮭ぎんざけ
岩魚いわな	山女魚やまめ	天魚あまご	泥鰌どじょう
鮎あゆ	鱒ます	桜鱒さくらます	虹鱒にじます
土用蜆どようしじみ	鮑あわび	常節とこぶし	栄螺さざえ
雲丹うに	海鞘ほや	帆立貝柱ほたてかいばしら	昆布こんぶ
岩牡蠣いわがき	鳥貝とりがい	貽貝いがい	ムール貝ムールがい

画像一覧｜7月が旬の魚介類

	ふく衛門【地魚料理のサブスク サカナDIY】現役調理師レビュー

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英語で書くと「June」和風月名は「水無月」
魚介類を一覧表にしました。
剣先烏賊、スルメイカが6月の旬になってきます。川魚がどんどん美味しくなる6月。貝類ではアワビや常節と言った一枚貝も旬となります

参考→食べ頃カレンダー 旬の魚 – 果物ナビ

野菜と果物→「6月｜旬の野菜と果物」
行事、季語、草木、野菜、魚→「6月｜食の歳時記」

6月｜旬の魚介類

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手長海老てながえび	川海老かわえび	車海老くるまえび	蝦蛄しゃこ
桜海老さくらえび	牛海老ブラックタイガー
	毛蟹けがに	花咲蟹はなさきがに
障泥烏賊あおりいか	剣先烏賊けんさきいか	鰑烏賊するめいか	赤烏賊あかいか
真蛸まだこ
黄肌鮪きはだまぐろ	血鯛ちだい	鯛たい	間八かんぱち
疣鯛いぼだい	鱧はも	穴子あなご	舌平目したびらめ
平政ひらまさ	石持いしもち	伊佐木いさき	油目あぶらめ
鱸すずき	初鰹はつがつお	女鯒めごち	真鯒まごち
目板鰈めいたがれい	鱚きす	縞鯵しまあじ	鯵あじ
真鰯まいわし			虎魚おこぜ
赤鱏あかえい	鱏えい	飛魚とびうお	鯧まながつお
鱒ます	桜鱒さくらます	紅鮭べにさけ	時鮭ときしらず
虹鱒にじます
稚鮎ちあゆ	鮎あゆ	天魚あまご	山女魚やまめ
泥鰌どじょう	岩魚いわな	鰻うなぎ
青柳あおやぎ	海鞘ほや	鮑あわび	常節とこぶし
雲丹うに	栄螺さざえ	岩牡蠣いわがき	帆立貝柱ほたてかいばしら
貝バイ	鳥貝とりがい	貽貝いがい	鶏冠菜とさかのり

ジューンブライドにぴったりの海の幸、魚のサブスクでお祝いを

画像一覧｜6月が旬の魚介類

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英語で書くと「May」和風月名は「皐月」

蛍烏賊の漁が解禁になり５月が旬を迎えます。他にイサキや飛魚、きびなごなどが旬になります。蛤は産卵を迎えるので旬は５月で終わりです。

野菜と果物→「５月｜旬の野菜と果物」
行事、季語、草木、野菜、魚→「５月｜食の歳時記」

参考→食べ頃カレンダー 旬の魚 – 果物ナビ

５月｜旬の魚介類

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甘海老あまえび	川海老かわえび	手長海老てながえび	桜海老さくらえび
蝦蛄しゃこ	牛海老ブラックタイガー
花咲蟹はなさきがに	毛蟹けがに
障泥烏賊あおりいか	剣先烏賊けんさきいか	蛍烏賊ほたるいか
鮎並あいなめ	鯵あじ	穴子あなご	玉筋魚いかなご
伊佐木いさき	石首魚いしもち	疣鯛いぼだい	虎魚おこぜ
鱚きす	黍魚子きびなご	金目鯛きんめだい	鰆さわら
舌平目したびらめ	縞鯵しまあじ	白愚痴しろぐち	鱸すずき
鯛たい	血鯛ちだい	飛魚とびうお	時鮭ときしらず
鰊にしん	初鰹はつがつお	鱧はも	鮗ひいらぎ
紅鮭べにさけ	真鯒まごち	目板鰈めいたがれい	眼張めばる
女鯒めごち
青柳あおやぎ	雲丹うに	栄螺さざえ	鳥貝とりがい
常節とこぶし	貝バイ	蛤はまぐり	帆立貝柱ほたてかいばしら
海鞘ほや
青海苔あおのり	春海苔はるのり	若布わかめ

画像一覧｜５月の魚介類

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英語で書くと「April」和風月名は「卯月」
旬の魚介類を一覧表にしました。
春はあっさりとした魚介類が多い印象の4月。旬は鯛、めばる、鰆、細魚などがあります。
貝類では浅利や蛤、青柳などが4月の旬になります。川魚が少しづつ旬の走りになってきてます

野菜と果物→「４月｜旬の野菜と果物」
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４月｜旬の魚介類

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★甲殻類
甘海老あまえび	毛蟹けがに	桜海老さくらえび	芝海老しばえび
蝦蛄しゃこ	牛海老ブラックタイガー	富山海老とやまえび	牡丹海老ぼたんえび
花咲蟹はなさきがに	鱈場蟹たらばがに
★頭足類
障泥烏賊あおりいか	飯蛸いいだこ	甲烏賊こういか	墨烏賊すみいか
花烏賊はないか	蛍烏賊ほたるいか	紋甲烏賊もんごういか	槍烏賊やりいか
★海水魚類
鮎魚女あいなめ	赤叺あかかます	鯵あじ	赤魚鯛あこうだい
玉筋魚いかなご	石持いしもち	糸撚鯛いとよりだい	虎魚おこぜ
笠子かさご	叺かます	鱚きす	黍魚子きびなご
金目鯛きんめだい	桜鯛さくらだい	細魚さより	鰆さわら
縞鯵しまあじ	白愚痴しろぐち	飛魚とびうお	鰊にしん
初鰹はつがつお	花見鯛はなみだい	浜飛魚はまとびうお	春トビはるとび
鮗ひいらぎ	鮃ひらめ	眼張めばる
★淡水魚類
天魚あまご	岩魚いわな	桜鱒さくらます	稚鮎ちあゆ
鯰なまず	虹鱒にじます	鮒ふな	鱒ます
山女魚やまめ
★貝類・棘皮動物
青柳あおやぎ	赤貝あかがい	浅利あさり	栄螺さざえ
常節とこぶし	鳥貝とりがい	貝バイ	蛤はまぐり
北寄貝ほっきがい	帆立貝柱ほたてかいばしら	馬糞雲丹ばふんうに
★海藻類
石蓴あおさ	青海苔あおのり	春海苔はるのり	鹿尾菜ひじき
若布わかめ
★加工品
数の子かずのこ

春の魚介は、魚のサブスクで簡単に味わえます

画像一覧｜４月が旬の魚介類

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