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当日の環境

日付	2020.11.28
室温	18℃
湿度	66℃
天気	小雨
投入時間	23:00
焼き上がり時間	7:10
ホームベーカリーの設定	ソフトモード 焼き上がり「淡」

ココナッツミルク60％の食パン レシピ（基本分量）

材料	割合（％）	分量	原価
強力粉	100 %	250ｇ	95 円
ドライイースト	1.2 ％	3ｇ	16.8 円
水	20%	50cc	2.5円
ココナッツオイル	6％	15ｇ	109.5円
ココナッツミルク	60%	150g	131.25円
砂糖	8%	20g	4円
塩	2%	5g	1円
スキムミルク	2%	5g	10.9円
▼原価合計			370.95円

参考→フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』やし油

★今回の奮闘記ポイント

• 強力粉は「カメリア」を使用
• バターの代わりにココナッツオイルを投入
• 水分はココナッツミルクと水
• ココナッツミルク＆水は冷蔵庫から出してすぐの物を使用
• 朝7:10に焼けるようにタイマーをセット
• 砂糖は8％

★奮闘結果

• ココナッツの香りがとても強い
• ふっくらしている
• もう少し膨らむと思ったので意外
• 甘くておいしいが食感がいまいち

★このレシピについてコメント

• 不味くはないが砂糖を8％は個人的には入れすぎな気がする
• 甘くなるが、食感が悪くなる（サクッというよりはしっとりな感じ）
• トースト時の焼き目の付き方も少しおかしい
• ココナッツの風味は十分に味わえる

ココナッツミルク60％の食パン動画

英語バージョン

今回の食パンの参考資料

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称	品番	希望小売価格
パン羽根	ADD96-1431	735 円～
スプーン	ADD25-143-P0	210 円～
パンケース （完成）	ADA12-169	4410 円～
主軸受け （完成）	ADA29-168	1785 円～
リチウム電池	CR2354	315 円～
生種容器ふた	ADD26-136	210 円～

原価計算表

掲載レシピの材料	容量	価格	単価
強力粉	1 kg	380 円	95 円 / 250 g
ドライイースト	50ｇ	280 円	16.8 円 / 3 g
水	2000 cc	100 円	5 円 / 100 cc
塩	500ｇ	100 円	1 円 / 5 g
砂糖	1 ㎏	200 円	2 円 / 10 g
スキムミルク	175ｇ	380 円	10.9 円 / 5 g
ココナッツミルク	400 cc	350 円	43.75 円 / 50ｇ
ココナッツオイル	130 g	950 円	73円 / 10g

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