【ホームベーカリー奮闘記】生クリーム20%の食パン

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当日の環境

日付2020.10.2
室温ー℃
湿度ー℃
天気はれ
投入時間0:00
焼き上がり時間7:00
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
生クリームの食パン 2020.10.2
 

生クリーム20%の食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95 円
ドライイースト1.2 %3g16.8 円
64%160cc8円
生クリーム20%50g85円
砂糖8%20g4円
6%4g1円
スキムミルク2%5g10.9円
バター6%15g30円
▼原価合計250.7円

生クリーム食パンはどうやって作る?美味しい食べ方やアレンジ方法も!

 

★今回の奮闘記ポイント

  • 生クリームを50g投入(生クリームの水分含有量は50%)
  • 当日の室温&湿度は計測忘れ
  • 生クリームは動物性の物を使用
生クリームの食パン 2020.10.2
 

★奮闘結果

  • 生クリームを入れるだけでふわふわでおいしい
  • 翌日には味や風味が落ちる
  • 当日に食べきるのがベスト(翌日に持ち越す時は冷凍がおすすめ)
 

★このレシピについてコメント

  • 焼きたてはおいしい
  • 翌日以降に持ち越す時は冷凍保存をするとよい
  • 生クリームの力を実感する
生クリームの食パン 2020.10.2 盛り付け
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150g300 円20 円 / 10 g
生クリーム
(植物脂肪40%)
200 cc170 円42.5 円 / 50g
 

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