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使用材料 と 原価
| 材料 | 容量 | 販売価格 | 単価 |
|---|---|---|---|
| 食パンミックス | 250ｇ | 500 円 | 500円 |
| ドライイースト | 3ｇ | ー | 付属 |
| 牛乳 | 1000ｇ | 170 円 | 1.7円 / 10ｇ |
| 生クリーム （植物性40％） | 200ｇ | 170 円 | 8.5円/10g |
| 有塩バター | 150ｇ | 300 円 | 20円 / 10ｇ |
| ココアパウダー | 110ｇ | 400 円 | 36.3円 / 10g |
| スキムミルク | 175ｇ | 380 円 | 10.9円/ 5g |
ココアパウダー ８％ 配合の食パン
基本情報
| 日付 | 室温 | 湿度 | 天気 |
|---|---|---|---|
| 8 / 7 | 28 ℃ | 78 ％ | あめ~くもり |
モード「食パン」・焼き色「淡」・タイマー「1:30-11:10」
食パンミックス は「魔法庵食パンミックス」を使用
森永のココアパウダー（無糖）を使用
ココアパウダー 8％ レシピ
| 材料 | 割合（％） | 分量 | 原価 |
|---|---|---|---|
| 食パンミックス | 100 % | 250ｇ | |
| ドライイースト | 1.2 ％ | 3ｇ | 付属 |
| 牛乳 | 68% | 170ｇ | 28.9円 |
| 生クリーム | 12% | 30ｇ | 25.5円 |
| バター | 4% | 10ｇ | 20円 |
| ココアパウダー | 8% | 20ｇ | 72.6円 |
| スキムミルク | 2％ | 5ｇ | 10.9円 |
【動画】魔法庵 × おかだけんいち ココアパウダー8%
結果レビュー
ホームベーカリーの不調でイーストが投入されず（設定を間違えたっぽい）
膨らまない
ずっしりと重いココアと小麦粉の塊ができる
このまま食べれなくもないが粉っぽくおいしくない
リメイク
①パリパリに焼いてみる
結果→ただ硬くなっただけでおいしくない
②水に浸けてみる
結果→生チョコのような柔らかさになるがおいしくない
③油で揚げて、砂糖をまぶす（チュロス風）
結果→何とか食べれる（不味くはない）
食パンミックス販売店
| 店名 | もちもち小麦のスイーツ＆カフェ 魔法庵 |
| 公式メディア | ホームページ →「もちもち小麦のスイーツ＆カフェ」 →「パティスリー 魔法庵/スイーツ&カフェ/モフォン」 →「もちもち小麦のスイーツ&カフェ 魔法庵」 →「パティスリー魔法庵 スイーツ&カフェ」 BASE →「sweets cafe Mahouan」 |
使用ホームベーカリー
ホームベーカリー Panasonic SD-BH104
ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表
| 消耗品の名称 | 品番 | 希望小売価格 |
|---|---|---|
| パン羽根 ▶楽天 | ADD96-1431 | 735円～ |
| スプーン ▶Amazon | ADD25-143-P0 | 210円～ |
| パンケース（完成） ▶楽天 | ADA12-169 | 4410円～ |
| 主軸受け（完成） ▶楽天 | ADA29-168 | 1785円～ |
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この記事を書いた人
現役の和食調理師／おかだ けんいち（調理歴25年以上）
和食の世界で25年以上。旬の食材や家庭でできる調理のコツを、やさしく、わかりやすくお届けしています。料理がもっと楽しく、おいしくなるきっかけになれば嬉しいです。
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