【oisix】さばのみぞれ煮＆さっぱり豆腐ねぎかつお醤油japanese-food.net

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お届け食材
調理方法
食べた感想
さばの栄養素
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「KIt オイシックス」の「ごま香る、さばのみぞれ煮」「さっぱり豆腐　ねぎかつお醤油で」。
さばは湯煎するだけの簡単調理。サイドメニューもついてありがたい。

お届け食材

今回のオイシックスでは南瓜、人参はカット済み。鯖は味付き。豆腐にかけるタレの調味料は自分で用意しなければならない。
さばのみぞれ煮は湯煎するだけなので調理は驚くほど簡単

ごま香る、さばのみぞれ煮
①骨取りさばみぞれ風煮（真空）
②かぼちゃ
③小松菜
④人参
⑤白いりごま

さっぱり豆腐　ねぎかつお醤油で
①国産大豆もめん豆腐
②長ネギ
③大葉
④かつお節

▼自分で用意するもの
①胡麻油
②醤油
③酢
④砂糖

胡麻油を詳しく知る→胡麻油　ごまあぶら（Sesame oil）
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濃口醤油こいくちしょうゆ（Soy sauce）
こいくち醤油とうすくち醤油の使い分け
砂糖をくわしく知る→上白糖（caster sugar）
酢を詳しく知る→穀物酢　こくもつす（vinegar）

ごま香る、さばのみぞれ煮　調理方法

①鯖を湯煎にかける
②小松菜を４センチにカット
③カット済みの人参、南瓜を耐熱皿に入れレンジで温める
④小松菜をレンジで温める
⑤盛り付ける

人参と南瓜はカット済みのものが届くのでそのままレンジで温める
小松菜は火の通りが早いので南瓜と別にする。
盛り付けは鯖の上にごまを振りかける。

さっぱり豆腐　ねぎかつお風味で
①調味料をすべて混ぜ、切った長ネギを入れてレンジで温める
②鰹節を①に入れ混ぜ合わせる
③水切りした豆腐の上に盛り付け、大葉をちぎって乗せる

簡単に調理できるが、調味料はすべて用意しなければならない。
胡麻油　小さじ１
醤油　　小さじ１
酢　　　小さじ１/2
砂糖　　ふたつまみ

■参考■
南瓜を詳しく知る→南瓜　かぼちゃ（Squash）
人参を詳しく知る→人参　にんじん（Carrot）
ごまを詳しく知る→胡麻　ごま（Sesame）
小松菜を詳しく知る→小松菜　こまつな（Japanese mustard spinach ）
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感想

みぞれ煮のたれが鯖によく絡んでおり、ごまの風味が引き立ちます。ごまの香ばしさとさばの旨味が口の中に広がり、一口食べるたびに食欲が高まります。
みぞれがやや少なく感じるが味は良い。野菜はみぞれ煮のタレをつけて食べる。鯖の骨がないので子供も安心して食べれます。

【栄養面】
さばは低カロリーでありながら、たんぱく質やビタミンD、カルシウムなどの栄養素を豊富に含んでいます。また、ごまにはビタミンEや不飽和脂肪酸などが豊富に含まれており、健康に良い効果が期待できます。
詳しい鯖の情報はコチラ
 【Ｏｉｓｉｘ】自分の子どもに食べさせられる食品だけをお届けします！

鯖の栄養素

	まさば	ごまさば
廃棄率	0%	0
エネルギー	264 ㎉	174 ㎉
水分	54.1 g	60.8 g
タンパク質	25.2 g	31.1 g
脂質	22.4 g	6.6 g
炭水化物	0.4 g	0.3 g
ナトリウム	120 ㎎	88 ㎎
カリウム	370 ㎎	540 ㎎
カルシウム	10 ㎎	19 ㎎
マグネシウム	34 ㎎	46 ㎎
リン	280 ㎎	350 ㎎
鉄	1.6 ㎎	2.2 ㎎
亜鉛	1.4 ㎎	1.4 ㎎
銅	0.16 ㎎	0.14 ㎎
マンガン	0.01 ㎎	0.01 ㎎
ヨウ素	24 ㎍	–
セレン	21 ㎍	–
クロム	6 ㎍	–
モリブデン	1 ㎍	–
ビタミンA（レチノール）	34 ㎍	11 ㎍
ビタミンA（β-カロテン）	–	–
ビタミンD	4.9 ㎍	5.7 ㎍
ビタミンE（トコフェロールα）	2.1 ㎎	1.7 ㎎
ビタミンK	4 ㎍	5 ㎍
ビタミンB1	0.30 ㎎	0.21 ㎎
ビタミンB2	0.37 ㎎	0.36 ㎎
ナイアシン	13 ㎎	19.0 ㎎
ビタミンB6	0.54 ㎎	0.55 ㎎
ビタミンB12	22.0 ㎍	17.0 ㎍
葉酸	13 ㎍	18 ㎍
パントテン酸	0.79 ㎎	1.01 ㎎
ビオチン	8.2 ㎍	–
ビタミンC	–	–
食物繊維(総量）	–	–