当日の環境

日付	2020.11.8
室温	19℃
湿度	86℃
天気	雨
投入時間	0:00
焼き上がり時間	7:10
ホームベーカリーの設定	ソフトモード 焼き上がり「淡」

ココナッツミルク40％の食パン レシピ（基本分量）

材料	割合（％）	分量	原価
強力粉	100 %	250ｇ	95 円
ドライイースト	1.2 ％	3ｇ	16.8 円
牛乳	40%	100cc	17円
ココナッツミルク	40%	100g	87.5円
砂糖	4%	10g	2円
塩	2%	5g	1円
バター	6%	15g	30円
▼原価合計			249.3円

『ウィキペディア（Wikipedia）』ココナッツミルク

★今回の奮闘記ポイント

• 水分はココナッツミルクと牛乳のみ
• 牛乳、ココナッツミルクは冷蔵庫から出してすぐの物を使用
• 朝7:10に焼きあがるようにタイマーセット
• スキムミルクなし

★奮闘結果

• 思ったよりもふんわり感が少ない
• 焼き上がり前の匂いはココナッツの香り
• 焼きたてのミミは硬い
• 表面（パンの上部）は綺麗にできない
• ミミの部分の焼き色がまばら

★このレシピについてコメント

• 牛乳が生地を硬くする
• 表面が綺麗にできていないのはホームベーカリーが上手に丸めていない
  （手ではうまくまとまらない気がする）
• ココナッツミルクを使う時は牛乳よりも水の方がふんわりする

今回の食パンの参考資料

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称	品番	希望小売価格
パン羽根	ADD96-1431	735 円～
スプーン	ADD25-143-P0	210 円～
パンケース （完成）	ADA12-169	4410 円～
主軸受け （完成）	ADA29-168	1785 円～
リチウム電池	CR2354	315 円～
生種容器ふた	ADD26-136	210 円～

使用材料

原価計算表

掲載レシピの材料	容量	価格	単価
強力粉	1 kg	380 円	95 円 / 250 g
ドライイースト	50ｇ	280 円	16.8 円 / 3 g
水	2000 cc	100 円	5 円 / 100 cc
塩	500ｇ	100 円	1 円 / 5 g
砂糖	1 ㎏	200 円	2 円 / 10 g
バター	150ｇ	300 円	20 円 / 10 g
ココナッツミルク	400 cc	350 円	43.75 円 / 50ｇ
牛乳	1000 g	170 円	1.7円 / 10g

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